烏棗枸杞木耳凍

　　烏棗枸杞木耳凍，酒煮白桃和黑糖漿

　　把常見的

　　木耳甜湯變成凍，除了在外表更加好看以外，在口感上也變得與眾不同，因?yàn)樵赒Q的凍里還有脆口的木耳，加上用白葡萄酒慢煮而成的日本白桃與黑糖漿，整體變得更加的充實(shí)和豐富。

　　準(zhǔn)備時(shí)間：7小時(shí)

　　制作時(shí)間：30分鐘

　　食材：烏棗3顆，黑木耳10克，枸杞10顆，桃子20克

　　調(diào)料：水250克，冰糖20克，黑糖漿30克，白葡萄酒200克，魚膠片1片

　　做法：

　　1. 桃子洗凈去皮與10克冰糖用白葡萄酒慢火煮20分鐘至透明備用。

　　2. 烏棗、黑木耳與枸杞則與10克冰糖隔水清燉6小時(shí)。

　　3. 最后將魚膠片化入2中再攤涼凝固。

　　4. 把3反扣上盤，把煮好的桃子放在其上，最后淋上黑糖漿即可。

　　菜式特點(diǎn)：這是一道再中式不過的甜品了，紅棗枸杞木耳是典型到每家每戶都會(huì)準(zhǔn)備的食材。但在此基礎(chǔ)上再搭配白桃就是不容易想到的了。白葡萄酒煮過后的白桃，味道甜美得讓人無法抗拒，更是給普通常見的紅棗枸杞木耳增添了一分嫵媚的感覺。糖水以魚膠凍的形式出現(xiàn)，搭配黑糖漿，每口都甜蜜滿溢。

　　建議配酒：奧廉穆斯托刻伊曼多拉斯葡萄酒

　　關(guān)鍵詞：普通糖水換形式、白桃、黑糖漿