霉干菜燜燒牛肋骨

　　霉干菜燜燒牛肋骨

　　或許霉干菜在大多數(shù)人心目中都是應(yīng)該與豬肉相結(jié)合，但其實與牛肋骨一起的效果同樣不錯，甚至多出了一陣來自牛肉野性的味道。所以這道菜建議大家拿起刀叉，這樣更能感受其濃郁豐厚的味道。

　　準備時間：25分鐘

　　制作時間：3小時30分鐘

　　食材：牛肋骨1塊約300克，霉干菜(漲發(fā))250克，豆腐皮少量

　　調(diào)料：鹽5克，糖75克，胡椒粉2克，花雕酒150克，老抽40克

　　做法：

　　1. 先將霉干菜在油鍋煸出香味后，再加適量的鹽、糖、老抽和花雕酒備用。

　　2. 將牛肋骨用鍋炒香，然后加入鹽、糖、老抽和花雕酒炒至上色。

　　3. 將1與2一起上鍋隔水蒸3小時即可上碟。

　　4. 最后以炸脆的豆腐皮裝飾。

　　菜式特點：霉干菜配五花豬肉是常見，味道也絕美，但試過了霉干菜與牛肋骨的組合后你會驚訝于平時不敢想也想不到的搭配居然也會出這么好的效果。雖然沒有豬肉所賦予霉干菜的油脂香，但告別熟悉的豬肉霉干菜互補的味道，你會發(fā)現(xiàn)已經(jīng)喜歡上牛肉與霉干菜骨子里和諧一致的口味。

　　建議配酒：威靈明酒莊波爾多圣愛美濃法定產(chǎn)區(qū)干紅葡萄酒頭等苑

　　關(guān)鍵詞：當霉干菜遇到牛肋骨