用于雕刻藝術(shù)品和印章的材料。因產(chǎn)于青海昆侖山脈，故名。俗稱“丹麻彩石”。近些年新發(fā)現(xiàn)的獨(dú)特石料品種。呈結(jié)晶體色紋或瓣紋，由白、黃褐、紅褐、紫、橙等各色相互組成波狀條紋，局部微透明和半透明，色調(diào)淡雅柔和，其自然花紋奇特美觀。用它雕刻的工藝器皿、鑲嵌制品，花紋各有情趣，猶如各種物體、禽獸等隱藏其間。用它雕刻的彩石筆筒，1981年在全國(guó)旅游工藝品、紀(jì)念品評(píng)比中獲優(yōu)秀獎(jiǎng)；彩石花插，1981年在全國(guó)工藝品評(píng)比會(huì)上被評(píng)為優(yōu)秀產(chǎn)品；彩石鑲嵌臺(tái)屏獲1983年中國(guó)國(guó)際旅游會(huì)議旅游紀(jì)念品評(píng)比會(huì)表揚(yáng)獎(jiǎng)。

　　俗話說：菜花香，蜜蜂忙。青海地處青藏高原腹地，海拔高，夏季氣候適宜，日照時(shí)間長(zhǎng)，空氣清爽，特別適宜種植油菜。因而每年6月至8月，萬千養(yǎng)蜂人朔河湟谷地，沿青藏公路，繞環(huán)湖四周，將數(shù)清的蜂箱放置于開遍黃花的漫山遍野之中。一時(shí)，牛羊聲聲，群蜂嗡嗡，青煙裊裊，牧歌陣陣，大有"長(zhǎng)恨春歸無覓處，不知轉(zhuǎn)入此中?偶而鉆入養(yǎng)蜂人的帳篷，喝一口清亮亮的蜂蜜，品一點(diǎn)銀閃閃的王漿，則余香滿口，甜味不絕，心胸頓覺豁朗，精神倍增，宛若置身于天上人間。　　青海蜂蜜，系比較單一的油菜花蜜，質(zhì)純味正，液清色亮，呈淺琥珀色。又因日光輻射強(qiáng)，殺菌滅毒，空氣少污染，品質(zhì)優(yōu)良，糖粉高，重金屬含量低而蜚聲海外。其中所含的淀粉酶值高達(dá)29.4%，葡萄糖在30%以上，果糖占還原糖50%以上，還含有人體健康所需的多種維生素和有機(jī)酸，不含脂肪，因而柔潤(rùn)適口，甜而不膩，無副作用，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被人們稱不含脂肪營(yíng)養(yǎng)豐富的食，堪為上品。　　蜂蜜不僅是較好的補(bǔ)養(yǎng)品，而且是具有多種療效的藥物。它對(duì)精神衰弱，高血壓，肺結(jié)核，肝硬化，急慢性肝炎，低血素性貧血都有一定的治療作用，對(duì)津液缺乏的口干，咽喉干燥、干咳、久咳、便秘、胃潰瘍和十二指潰瘍均有一定療效，所以人們又稱它天然的藥，大眾的補(bǔ)品。　　正如《神農(nóng)本草經(jīng)》所載："久服強(qiáng)志輕身。老年人若長(zhǎng)期食用，可補(bǔ)神強(qiáng)體，童子服用則有益發(fā)育。故青海菜花蜜，不僅用于制糕點(diǎn)佳食，而且還用來祛病健身，常用于清熱補(bǔ)中，解毒潤(rùn)燥，止咳消痛。此外，菜花蜜是青海的傳統(tǒng)出口商品之一，暢銷于歐洲、東南亞及港澳地區(qū)，倍受用戶稱道。

　　枸杞，木本植物，漿果呈鮮紅色，形似紡錘，更似紅瑪瑙墜。相傳，寧夏枸杞原是生長(zhǎng)在中寧、中衛(wèi)一帶的野生植物，是經(jīng)過寧夏人民世代選育、改良，才作為人工栽培的作物流傳下來。是寧夏的傳統(tǒng)名牌出口商品，以皮薄、肉厚、籽少、品質(zhì)優(yōu)良馳名中外，明朝時(shí)期即被列為“貢果”。

　　枸杞是一種名貴中藥和滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)成份十分豐富，并有很高的藥物價(jià)值，不僅含鐵、磷、鈣等物質(zhì)，而且還有大量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)及氨基酸、多糖色素、維生素，甾醇、甙類等，有潤(rùn)肺清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、祛風(fēng)、明目、強(qiáng)筋骨的功能。

　　枸杞與煲湯、泡酒、泡茶：

　　用枸杞煲湯、泡酒、泡茶是我國(guó)民間的一貫傳統(tǒng)，確能起到一定的保健功效，但經(jīng)科學(xué)家長(zhǎng)期研究表明，枸杞中的一些功能營(yíng)養(yǎng)成分如枸杞多糖、拘把類胡蘿卜素等均難溶于湯、水、酒中，不能被人體充分吸收。

　　枸杞汁

　　“取其精華、去其糟粕”是加工枸杞汁最精煉的總結(jié)，枸杞汁采用優(yōu)質(zhì)寧夏枸杞，選料極其嚴(yán)格。加工過程中去除了枸杞子的皮和籽粒后，運(yùn)用高新生物工程技術(shù)，充分保留了枸杞子的主要功能成分及營(yíng)養(yǎng)要素，并使上述易溶或難溶的有益成分均勻分散于整個(gè)飲料中，從而使之更便于直接吸收或發(fā)揮其功能作用。這與大豆蛋白質(zhì)不易消化吸收，而加工成為豆腐后提高了蛋白質(zhì)的利用率道理是相似的。

　　青�；ò呗沲幱址Q大嘴魚，是鯉科裸鯉屬淡水魚類。主產(chǎn)于青海省瑪多縣內(nèi)黃河段及札陵、鄂陵等淡水湖泊，柴達(dá)木盆地的奈齊河水系亦有發(fā)現(xiàn)。其肉質(zhì)多脂，味道鮮嫩，富有營(yíng)養(yǎng)，魚子有毒，不能食用。魚肉除鮮食外，還可干制、鹵制、熏制及制成罐裝食品，便于久藏及遠(yuǎn)銷。

　　彩蛋是一種具有欣賞價(jià)值的裝飾工藝美術(shù)品。青海的彩蛋多以青海湖鳥島的"棄蛋"殼為原料，精心繪出各種工筆畫或彩色圖案制作而成。

　　糌粑”是藏語，意思就是炒面。青海過去主產(chǎn)青裸。這種植物耐寒耐旱，適宜高原氣候。磨出來的面比小麥面黑，但充饑方面遠(yuǎn)勝小麥面。當(dāng)?shù)厝罕姲亚嗫贸词旌�，在石磨上磨為粗面，即為炒面。藏民叫做糌粑�?

　　糌粑的優(yōu)點(diǎn)是可以長(zhǎng)期貯用，不易發(fā)霉，而且只要有水，無火也可食用。在山野之間，有時(shí)可以就著泉水、積雪吃。農(nóng)村的一些小孩到山泉邊，一人在上游將捏成團(tuán)的炒面放在水里，順流而下，一人在下邊幾步遠(yuǎn)的地方等候，一口連面帶水吸入，叫做“下炒面嘎兒”。“嘎兒”就是小面團(tuán)之意。

　　平常食用時(shí)，碗中盛好奶茶，上邊再放上糌粑、酥油、曲拉(牛奶分離出后的于渣)以及白糖等，然用拌勻，捏成小團(tuán)食用。

　　能不能拌好酥油炒面，這是測(cè)試一個(gè)人是否在牧區(qū)生活過的試卷。如果是第一次到牧區(qū)，面對(duì)著主婦端來的炒面碗，只能望“碗”興嘆，無法拌吃：稍一動(dòng)手則炒面撒下碗邊，茶水則從另一邊溢出來，讓主婦看了笑話。而本事高超的牧民則不然。他們先用食指從碗里的炒面中間向下輕輕兩搗，然后從碗邊一點(diǎn)點(diǎn)擠壓，邊擠邊轉(zhuǎn)碗。等擠壓到差不多了，一手仍轉(zhuǎn)碗，另一手則用拇指摳住碗口，其余四指連同掌心壓在上邊攪拌、捏壓，不大一會(huì)兒，一碗干濕正好的酥油糌粑便拌好了。再看碗下邊，一點(diǎn)兒面也沒有落下來。

　　吃時(shí)，你要一邊將精粑捏成一嘎兒”，一邊就著奶茶吃，方清香甜潤(rùn)，可口宜人。因?yàn)檫@種攪拌食品是奶油、面粉等東西合成的，熱量大，營(yíng)養(yǎng)高，吃了一碗長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不餓，而且能抵御寒冷。

　　在外鄉(xiāng)人看來，也許這種酥油糌粑實(shí)在不起眼，可是牧民們非�？粗厮�。不管是出外放羊，還是出門旅行，包里總要裝上糌粑。如果客人到自己的帳房里來，主人定會(huì)端上酥油糌粑予以招待。在農(nóng)業(yè)區(qū)，人們還自豪地自稱是“青海的炒面頭”。

　　手抓羊肉是青海牧區(qū)群眾款待賓客的肴饌，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，會(huì)有近乎原始之感，經(jīng)多次品味，則越吃越饞，使人經(jīng)久難忘。"手抓"是青海高原上有獨(dú)特風(fēng)韻的吃法，在全國(guó)也頗有聲譽(yù)。手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是緊密相關(guān)的。因吃時(shí)一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得凈光而得名。 仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節(jié)，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時(shí)機(jī)。此時(shí)，倘有貴客來到，喝過奶茶之后，熱情好客的牧人便到羊群里挑選出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰殺，扒皮入鍋，只需喝三碗奶茶的寒喧功夫，一大盤層層疊疊、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀。這一盤羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油手滑，但仔細(xì)品味，爽而不膩，油潤(rùn)肉酥，質(zhì)嫩滑軟，滋味不凡。

　　主打：新鮮羊肉

　　制法：將羊肉切成小塊，串在鐵扦上，放在烤爐上焙烤，在烤得過程中放上精鹽、辣面、胡椒粉等佐料，并不停地翻動(dòng)。

　　特點(diǎn)：香氣四溢、肉味鮮美，現(xiàn)在還有烤蹄筋、烤腰子等，原料多是就地取材，營(yíng)養(yǎng)更為豐富。

　　爆燜羊羔肉是高原的一絕。

　　青海吃羊羔肉是半農(nóng)半牧地區(qū)民間傳統(tǒng)的名貴菜肴。吃羊羔肉的季節(jié)性很強(qiáng)，多在春秋季產(chǎn)羔時(shí)節(jié)。藏系羊產(chǎn)下小羊羔的十五天前后，人們?yōu)榱藙內(nèi)∶�短彎曲的裘皮才宰殺仔羔，所取皮張加工后就是地道的青海名貴羔皮，是制作冬裝的上乘原料。因此，被宰殺的羊羔肉一般清除內(nèi)臟后尚不足十斤。將肉洗凈切成一至二寸見方的小塊，待鍋內(nèi)油沸冒煙時(shí)，倒入肉塊猛爆翻炒，待肉皮炸為淡黃，加入面醬、辣椒粉、姜粉、花椒粉、精鹽等，反復(fù)翻炒，待肉塊呈現(xiàn)紅色，調(diào)味已滲入肉中，再加少量涼水，封鍋用溫火慢煨，水干肉爛，即可盛盤敬客。

　　爆燜羊羔肉吃時(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，聞之芳香，嚼時(shí)柔軟，入口不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)益壯身之功。

　　每年七月中旬舉行。它是蒙古族牧民一年一度的草原盛會(huì)。會(huì)上除了請(qǐng)活佛、喇嘛念經(jīng)，煨桑，祭禮山神，祈禱人畜平安外，還要進(jìn)行賽馬，摔跤，射箭，唱歌，跳舞等娛樂活動(dòng).過去，青海湖一帶的古族還要舉行盛大的"祭海"活動(dòng)，屆時(shí)，要將三牲(整牛，羊，豬)供在桌上，然后宣讀祭文。禮畢后，大家爭(zhēng)先相搶割獻(xiàn)祭的牛羊肉，以先得、多得為吉祥，謂之“搶宴”。會(huì)上還舉行跑馬、射擊等比賽。

　　蒙古族熱情奔放，喜愛歌舞，并且喜歡豐富多彩的文體活動(dòng)。每年夏、秋季節(jié)，人們要按照傳統(tǒng)的習(xí)慣舉行“祭山”活動(dòng)和會(huì)盟儀式，屆時(shí)殺牛宰羊，唱酒唱歌。還要舉世聞名行射箭、打靶、賽馬等活動(dòng)。青海的各地蒙古族每年七八月甸都要選擇依山傍水，平坦開闊、水草豐美的草原舉行盛大的“那達(dá)慕”大會(huì)(卻即賽馬會(huì)意思)。蒙古族自古以來就能延慣用語戰(zhàn)，精騎善射。人們通常把善于馴馬、賽馬、射箭和摔足當(dāng)作一項(xiàng)高強(qiáng)的本領(lǐng)來看待，對(duì)那些騎術(shù)高超、技藝出眾的人，人們都很尊重。因此，賽馬是那達(dá)慕盛大會(huì)的主要活動(dòng)。賽馬時(shí)，成百上千的牧民從四面八方匯聚到賽馬場(chǎng)，一面觀看比賽，一面擂鼓搖旗，助威吶喊。而騎手們則乘著自己精心喂養(yǎng)、精心打扮的駿馬，同對(duì)手信展開激烈的角逐，場(chǎng)上氣氛熱烈非凡。比賽結(jié)束后，對(duì)優(yōu)勝者要給予重賞。