俗話說：菜花香，蜜蜂忙。青海地處青藏高原腹地，海拔高，夏季氣候適宜，日照時間長，空氣清爽，特別適宜種植油菜。因而每年6月至8月，萬千養(yǎng)蜂人朔河湟谷地，沿青藏公路，繞環(huán)湖四周，將數(shù)清的蜂箱放置于開遍黃花的漫山遍野之中。一時，牛羊聲聲，群蜂嗡嗡，青煙裊裊，牧歌陣陣，大有"長恨春歸無覓處，不知轉(zhuǎn)入此中?偶而鉆入養(yǎng)蜂人的帳篷，喝一口清亮亮的蜂蜜，品一點(diǎn)銀閃閃的王漿，則余香滿口，甜味不絕，心胸頓覺豁朗，精神倍增，宛若置身于天上人間�！　�

　　青海蜂蜜，系比較單一的油菜花蜜，質(zhì)純味正，液清色亮，呈淺琥珀色。又因日光輻射強(qiáng)，殺菌滅毒，空氣少污染，品質(zhì)優(yōu)良，糖粉高，重金屬含量低而蜚聲海外。其中所含的淀粉酶值高達(dá)29.4%，葡萄糖在30%以上，果糖占還原糖50%以上，還含有人體健康所需的多種維生素和有機(jī)酸，不含脂肪，因而柔潤適口，甜而不膩，無副作用，且營養(yǎng)價值很高，被人們稱不含脂肪營養(yǎng)豐富的食，堪為上品。　　

　　蜂蜜不僅是較好的補(bǔ)養(yǎng)品，而且是具有多種療效的藥物。它對精神衰弱，高血壓，肺結(jié)核，肝硬化，急慢性肝炎，低血素性貧血都有一定的治療作用，對津液缺乏的口干，咽喉干燥、干咳、久咳、便秘、胃潰瘍和十二指潰瘍均有一定療效，所以人們又稱它天然的藥，大眾的補(bǔ)品�！　≌�如《神農(nóng)本草經(jīng)》所載："久服強(qiáng)志輕身。老年人若長期食用，可補(bǔ)神強(qiáng)體，童子服用則有益發(fā)育。故青海菜花蜜，不僅用于制糕點(diǎn)佳食，而且還用來祛病健身，常用于清熱補(bǔ)中，解毒潤燥，止咳消痛。此外，菜花蜜是青海的傳統(tǒng)出口商品之一，暢銷于歐洲、東南亞及港澳地區(qū)，倍受用戶稱道�！　�

　　由于蜂蜜的吸濕性較強(qiáng)，因而對存放條件有一定的要求，具體存放辦法如下：　　

　　1、貯存環(huán)境要涼爽，通風(fēng)條件好�！　�

　　2、容器要密封，防止吸潮變稀，發(fā)酵變質(zhì)�！　�

　　3、適當(dāng)控制室內(nèi)溫濕度，及時通風(fēng)散熱散潮，防止蜂蜜受熱發(fā)酵。　　

　　4、霉雨季節(jié)，室內(nèi)要注意隔潮和吸濕�！　�

　　5、蜂蜜裝的不宜過滿，并避免陽光照射�！　�

　　6、發(fā)現(xiàn)蜂蜜開始發(fā)酵時，可以把蜂蜜裝有玻璃容器內(nèi)，放在大鍋中隔水加熱至63-65°Ｃ維持半小時便可阻止發(fā)酵?