萬榮所產(chǎn)蘋果有30多個品種。尤以紅富士蘋果著稱。萬榮紅富士蘋果個大、形正、色艷、皮亮、質(zhì)脆味甜。紅星蘋果顏色鮮紅，汁多味甜，清香醇美。目前，中國農(nóng)科院已在萬榮建成了全國第一家“優(yōu)質(zhì)蘋果示范基地”。萬榮蘋果被二十一屆大學生運動會指定為唯一專用蘋果。萬榮縣將成為全國馳名的“果都”。

    稷山板棗樹的栽植距今已有上千年的歷史，素有皮薄.核小.肉厚著稱于世。成為歷代皇室“貢品”。板棗含糖量高，并有鉀.鈉.鈣.鎂.錳.鋅.鐵.磷等多種微量礦物質(zhì)元素。成熟的鮮棗，含糖量達31.33%,每百克含維生素丙為499.7毫克，制干后含糖量高達71.5%，各種維生素和氨基酸的含量均較鮮棗有所增長，藥用價值極高。

    稷山板棗，1957年進入國際市場；1961年在全省農(nóng)博會上摘取116種紅棗桂冠；1970年參加廣交會，并遠銷北美.日本.和東南亞；1982年在全國常州紅棗鑒定會上，名列第一，被列為國宴食品；1986年獲全國首屆農(nóng)博會最高獎；1994年獲全國林博會金獎；1996年獲北京全國食博會金獎；1999年獲北京國際食博會名牌產(chǎn)品；2000年在山東樂凌全國紅棗交易會上又獲金獎。

    豆沙糕創(chuàng)制于清末，由豌豆、梔子、柿餅制成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源后，招募當?shù)厍嗄耆胛椋�率兵北上攻占了晉城、長治等地，繼續(xù)向晉南挺進。部隊駐扎曲沃時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉(xiāng)，留居曲沃，為謀生而經(jīng)營起豆沙糕生意。到了民國年間，豆沙糕擔攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。他們還編了口頭禪：“來到曲沃，住在大東關(guān)，抄弄一幅擔，賺點豆沙錢�！苯�(jīng)營事沙糕，既不占地盤又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。

    聞喜煮餅有著山西“餅點之王”的美譽。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭前的300年間，聞喜煮餅不僅暢銷于天津、北京、西安、濟南、開封、太原等內(nèi)地城市，而且聞名于上海、廣州、海南等地。晉南的一些縣城和大集鎮(zhèn)，一般經(jīng)營食品的店里，都掛著“聞喜煮餅”的幌子，作為招攬顧客的名牌。魯迅先生在小說《孤獨者》中有“我提著兩包聞喜產(chǎn)的煮餅去看友人”的字句，可見聞喜煮餅確實聲名遠播。煮餅是一種油炸的點心。在晉南民間把“炸”就叫“煮”，炸油條都叫作“煮油條”。聞喜煮餅形似圓月，由于外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。掰開兩半，外皮可拉出3－6厘米的一窩金絲，吃到嘴里，酥沙松軟，不皮不粘，甜而不膩，食后回味，有一種松柏的余香。聞喜煮餅至今仍是老少皆宜的一種大眾食品，在雙合成等餅店都很常見。

  　明末清初，永濟縣張營鄉(xiāng)的永寧村，有個姓陳的人，自制麻花出售，遠近聞名，人們稱他的麻花為“老勁子麻花”。原來老勁子家很富有，由于他重名輕利，賣了數(shù)十年麻花，把家當給賣窮了。他制作的麻花根大股勻，酥脆味美，價格又便宜，零吃的人很多。他每天擔上兩個大攬筐，走村串巷沿街叫賣。一天，碰著兩個衙門的公差，要把他的麻花全買下。老勁子說：“我要賣給家家戶戶眾人吃，不能讓你們獨享�！惫�差生氣了，將他的攬筐一腳踢翻，把麻花摔碎。老勁子便叫來一伙人把麻花全吃了。公差見大家吃后不要錢，很納悶，就把這事報給縣官，縣官聽后說：“此人重名輕利，就不用管他了�！碑�?shù)刂两襁�流傳著這樣的話：“老勁子的麻花，彥子的紅白戲，誰吃誰看誰喜歡”。老勁子麻花的制作技藝經(jīng)代代改進，質(zhì)量不斷提高，已成為永濟的獨特食品之一.

　  解州關(guān)帝廟聞名全國，解州的四大名吃——羊肉泡饃、黍面油糕、炒面油茶、豬油蔥花扯面也名傳四方。而這四大名吃中，又以羊肉泡饃最為著名。

 　 解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因而它“看著美，吃著香”，受到四方客人的稱贊。有詩云：“原湯優(yōu)汁味鮮美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身�！睋�(jù)說，當年慈禧太后西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。

　　相傳光緒26年，八國聯(lián)軍入侵北京，慈禧倉皇西逃，行至臨晉縣城，已饑餓難奈。適逢謝氏一家“三倒手”饃鋪的硬面饃剛出籠，慈禧嘗后，連聲稱贊味道好。到長安后，仍向往“三倒手”饃，便將之列為貢品享用。從此，“三倒手”美名遠揚。

　　“三倒手”硬面饃制作工藝復雜，系手工操作，經(jīng)過3次倒手，使面粉充分發(fā)酵，因而達到了層次分明，圓潤飽滿，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。

 　“昔日慈禧用膳畢列為貢品，今朝人們食用后無不贊賞”這幅對聯(lián)貼在運城市區(qū)南環(huán)西路個體工商戶謝斌祖?zhèn)鳌叭�倒手”的門前，昔日的貢品已經(jīng)走入百姓人家的生活中，它的味美、口醇、色香正將“三倒手”硬面饃推向更高一層的名吃空間。

    流行于全區(qū)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，多用于喜慶、迎神、賽社、喪葬等。樂器配置以鼓、鑼、釵、鈸為主，輔以小釵、云鑼、爆鼓(一種手持小鼓)等。敲打套數(shù)及演奏風格因地而異。絳州(即新絳縣)鑼鼓以鼓樂為主，代表曲目《秦王點兵》譽滿華夏，并應邀赴香港、東南亞及北歐一些國家表演。運城市東郭鄉(xiāng)、北相鎮(zhèn)的鑼鼓氣勢宏大，節(jié)奏緊促，代表曲目《關(guān)公戰(zhàn)蚩尤》馳名省內(nèi)外。河津市以汾北鑼鼓為佳，一個表演隊少則數(shù)十人，多則數(shù)百人，演奏員古代武士裝束，指揮者手持兩米左右長竿，竿頭飾以絨球、彩綢，鑼鼓聲起，聽似山洪出谷，響雷震耳，看如遣兵布陣，壯烈撕殺，代表曲目有《亂刮風》、《風攪雪》、《獅子滾繡球》等。此外，萬榮縣丁樊、埝底鑼鼓隊、聞喜縣宋店鑼鼓隊、平陸縣張店鑼鼓隊也都頗有名氣。

    俗稱“踩拐子”，流行于全區(qū)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村。表演者踩著有踏腳裝置的木質(zhì)器具(俗稱拐子)，化妝成各種神話、傳說、傳統(tǒng)戲曲人物或現(xiàn)代劇人物，在鑼鼓伴奏下舞蹈行進。拐子高低不等，低者1-1．5米，高者2-3米。表演形式有單拐、雙拐，亦有3人4拐的。表演特技有上高桌、劈八叉等。臨猜縣臨晉鎮(zhèn)西關(guān)表演的《趕驢》堪稱一絕：妻騎驢挎籃，夫執(zhí)鞭趕驢，不慎跌倒，妻拋彩練與夫，各伸一腿相對，妻用力拉，夫即迅起，二人相視一笑，復繼續(xù)前行。運城、永濟、萬榮、垣曲等縣(市)的高蹺表演亦各有特色，頗受群眾歡迎。

    流行于全區(qū)城鄉(xiāng)，以萬榮、聞喜兩縣的花鼓聲譽較高。據(jù)傳，花鼓起源于唐，興盛于宋。表演時除一人打鼓外，另有一唱曲者，稱為“傘頭”，還有10多位女郎擊云鑼伴奏。擊鼓者有三種姿勢：低鼓，即腰系鼓；高鼓，即胸前鼓；多鼓，即系鼓于頭部、胸部、肩部、腿部，多者可達7-8個鼓。擊鼓時講究舞姿優(yōu)美，鼓點響亮�；ü牡奶鬃雍芏�，有“一點油”、“風攪雪”“干炒豆”、“狗嘶咬”、“緊三錘”、“慢三錘”等。走圓場時有“白菜卷心”、“龍擺尾”“踏四角”、“十“十字花”、“蟬脫皮”、“倒推磨”等路數(shù)。在擊鼓的技術(shù)上有掏腰、掏腿、繞膝及種種高難度動作，如“獅子滾繡球”、“秦王背劍”、“鳳凰雙展翅”等。地域不同，花鼓風格亦有差異。在萬榮縣的花鼓中即有西南鄉(xiāng)、東南鄉(xiāng)、北鄉(xiāng)之別，西南鄉(xiāng)節(jié)奏緊促，動作跳躍；東南鄉(xiāng)節(jié)奏緩慢，動作詼諧；北鄉(xiāng)則穩(wěn)健大方。已故的著名花鼓藝人有聞喜縣的尹廷炎、萬榮縣的王天福、暢春生等。王天福之徒田金川深諳其師技藝之妙，曾多次赴省城、進北京表演，受到周恩來、鄧小平等黨和國家領(lǐng)導人的接見，并拍攝成電影、電視片向全國播放。