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　　美食介紹

　　運(yùn)城飲食屬于晉菜中的南路菜，口味以咸香為主，偏于清淡。因地處黃河金三角地區(qū)，又接陜西、河南，運(yùn)城的飲食文化也頗受秦、豫口味的影響。

　　與其它山西的城市一樣，運(yùn)城人多以面食為主食，在吃面時(shí)，喜歡放醋。這里有很多小吃都曾作為貢品，進(jìn)貢大內(nèi)。香酥可口的聞喜煮餅、口感醇厚的“三倒手”硬面饃、色澤金黃的稷山麻花都是其中的精品。

　　特色菜

　　北相羊肉胡卜 聞喜煮餅 芮城麻片 泡泡糕 晉南無(wú)堿饃 稷山麻花

　　娛樂(lè)介紹

　　運(yùn)城的風(fēng)情豐富多彩，民間社火歷史悠久，形式多樣。當(dāng)?shù)厝嗣癯Ｒ源藖?lái)慶祝節(jié)日。目前流行較為普遍且具有地方特色的民間社火種類有：

　　鑼鼓：多用于喜慶、迎神、賽社、喪葬等。樂(lè)器配置以鼓、鑼、釵、鈸為主，輔以小釵、云鑼、爆鼓(一種手持小鼓)等。敲打套數(shù)及演奏風(fēng)格因地而異。

　　高蹺：俗稱“踩拐子”。表演者踩著有踏腳裝置的木質(zhì)器具(俗稱拐子)，化妝成各種神話、傳說(shuō)、傳統(tǒng)戲曲人物或現(xiàn)代劇人物，在鑼鼓伴奏下舞蹈行進(jìn)。

　　花鼓：以萬(wàn)榮、聞喜兩縣的花鼓聲譽(yù)較高。據(jù)傳，花鼓起源于唐，興盛于宋。表演時(shí)除一人打鼓外，另有一唱曲者，稱為“傘頭”，還有10多位女郎擊云鑼伴奏。

　　龍燈：起源于漢代，亦稱“耍龍燈”。

　　水故事：為聞喜縣阜底村獨(dú)有，源于清初。表演時(shí)開啟水閘，以水力帶動(dòng)，人物、烏獸一齊動(dòng)作，十分生動(dòng)有趣。

　　背高：流行于芮城縣、永濟(jì)市沿黃河一帶村鎮(zhèn)，又稱“背支”。表演者在身上安裝一支架子，一根鐵棍高過(guò)頭頂，再在鐵棍頂端裝上腳踏和一圓形鐵圈。表演時(shí)將3-5歲幼童裝扮成戲劇人物，卡在鐵圈里，使之成為固定的造型。一般是一出戲劇人物為一組，在鑼鼓伴奏聲中，背者跑前跑后，穿插往來(lái)，進(jìn)行表演。亦有背兩名幼兒組成一出戲的。

　　背冰：為永濟(jì)市首陽(yáng)鄉(xiāng)長(zhǎng)旺村獨(dú)有。表演時(shí)由一人肩扛丈余長(zhǎng)的檁條在前引導(dǎo)，名日“旗桿”。表演人數(shù)不限，均不畏嚴(yán)寒，赤腳裸背只穿短褲，身背巨大冰決在鑼鼓伴奏下舞蹈行進(jìn)。

　　冰山：盛行于河津市城北村。源于隋末唐初，系城北村一工匠所創(chuàng)。冰山的制作頗費(fèi)工時(shí)，必于春節(jié)前先做成所設(shè)計(jì)的大型木質(zhì)山形，骨架用麻布包扎，倒置后往上潑灑城南蓮花池的濃堿水，山架四周各放一臺(tái)大風(fēng)車，20多人晝夜輪番扇動(dòng)，讓氣溫降至零下四五十度，使?jié)娚先サ膲A水當(dāng)即層層結(jié)冰，成型后再倒置過(guò)來(lái)進(jìn)行整形，飾以松枝柏葉、亭臺(tái)樓閣，成品形似山，質(zhì)如玉，用大車?yán)�載(今多用汽車)供人觀賞。

　　轉(zhuǎn)燈：流行于河津市境內(nèi)，多在每年元宵節(jié)前后夜晚表演。起源于清光緒年間。表演隊(duì)伍有時(shí)多達(dá)數(shù)百人，各持一燈架，身穿馬童裝，頭扎英雄巾，佩戴馬鈴，勁吹—口哨，碎步行進(jìn)。隊(duì)首由一人持火球向?qū)АＵ麄�(gè)表演鑼鼓震天，嗩吶嘹亮，燈光絢麗輝煌，蔚為壯觀。

　　走獸：為稷山縣北陽(yáng)城村所獨(dú)有，相傳始于清代。走獸造型奇特，體形龐大，制作復(fù)雜，頗為費(fèi)工。表演時(shí)在雄壯的鑼鼓伴奏下，列陣行進(jìn)，氣勢(shì)宏偉壯觀。

　　焰火：俗稱“放火。焰火的規(guī)模以火桿數(shù)量多少而定，燃放多在廣場(chǎng)或街巷。各火桿之間用火藥線連接，燃放時(shí)由低到高，最后至老桿，達(dá)到高潮。運(yùn)城市安邑火神廟、臨猗縣城關(guān)鎮(zhèn)火神廟的焰火聲譽(yù)頗高，每次燃放都吸引四鄰八鄉(xiāng)數(shù)萬(wàn)民眾觀賞。

　　河燈：流行于平陸縣太陽(yáng)渡沿黃河一帶村鎮(zhèn)，相傳始于唐代，多在每年元宵節(jié)夜晚燃放。

　　血故事：為臨猗百俊村所獨(dú)有。表演者將豬、羊等動(dòng)物腸子盤于腰間，再通過(guò)特種技巧，讓刀箭戳穿胸部，或利刃砍傷背部，并涂以血紅色，形象逼真，氣氛恐怖。因此種社火于人無(wú)益，尤不宜少兒觀看，新中國(guó)建立后已明令禁演。

　　購(gòu)物介紹

　　運(yùn)城土特產(chǎn)豐富，柔軟甜美的運(yùn)城柿餅、個(gè)大肉厚的平陸佰和、肉多味美的稷山板棗等都是運(yùn)城土特產(chǎn)的代表，而已有千年歷史的桑落酒、四大名硯之一的澄泥硯等特產(chǎn)更宣示運(yùn)城的人杰地靈。

　　運(yùn)城的大型購(gòu)物場(chǎng)所主要集中在鹽城區(qū)，其中鹽湖廣場(chǎng)、二郎神商業(yè)步行街、官巷服裝市場(chǎng)、華聯(lián)超市、東星時(shí)代廣場(chǎng)和今日國(guó)際商城等都是集休閑、購(gòu)物為一體的大型商場(chǎng)，是在運(yùn)城購(gòu)物的不錯(cuò)選擇。

　　特 產(chǎn)

　　稷山板棗 白水蜜杏 蒲州青柿 平陸百合 新絳云雕、螺鈿