萬(wàn)榮所產(chǎn)蘋(píng)果有30多個(gè)品種。尤以紅富士蘋(píng)果著稱(chēng)。萬(wàn)榮紅富士蘋(píng)果個(gè)大、形正、色艷、皮亮、質(zhì)脆味甜。紅星蘋(píng)果顏色鮮紅，汁多味甜，清香醇美。目前，中國(guó)農(nóng)科院已在萬(wàn)榮建成了全國(guó)第一家“優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果示范基地”。萬(wàn)榮蘋(píng)果被二十一屆大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)指定為唯一專(zhuān)用蘋(píng)果。萬(wàn)榮縣將成為全國(guó)馳名的“果都”。

    稷山板棗樹(shù)的栽植距今已有上千年的歷史，素有皮薄.核小.肉厚著稱(chēng)于世。成為歷代皇室“貢品”。板棗含糖量高，并有鉀.鈉.鈣.鎂.錳.鋅.鐵.磷等多種微量礦物質(zhì)元素。成熟的鮮棗，含糖量達(dá)31.33%,每百克含維生素丙為499.7毫克，制干后含糖量高達(dá)71.5%，各種維生素和氨基酸的含量均較鮮棗有所增長(zhǎng)，藥用價(jià)值極高。

    稷山板棗，1957年進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)；1961年在全省農(nóng)博會(huì)上摘取116種紅棗桂冠；1970年參加廣交會(huì)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)北美.日本.和東南亞；1982年在全國(guó)常州紅棗鑒定會(huì)上，名列第一，被列為國(guó)宴食品；1986年獲全國(guó)首屆農(nóng)博會(huì)最高獎(jiǎng)；1994年獲全國(guó)林博會(huì)金獎(jiǎng)；1996年獲北京全國(guó)食博會(huì)金獎(jiǎng)；1999年獲北京國(guó)際食博會(huì)名牌產(chǎn)品；2000年在山東樂(lè)凌全國(guó)紅棗交易會(huì)上又獲金獎(jiǎng)。

    豆沙糕創(chuàng)制于清末，由豌豆、梔子、柿餅制成。相傳當(dāng)年太平天國(guó)義軍攻克河南濟(jì)源后，招募當(dāng)?shù)厍嗄耆胛椋�率兵北上攻占了晉城、長(zhǎng)治等地，繼續(xù)向晉南挺進(jìn)。部隊(duì)駐扎曲沃時(shí)，一些濟(jì)源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉(xiāng)，留居曲沃，為謀生而經(jīng)營(yíng)起豆沙糕生意。到了民國(guó)年間，豆沙糕擔(dān)攤比比皆是，成為獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。他們還編了口頭禪：“來(lái)到曲沃，住在大東關(guān)，抄弄一幅擔(dān)，賺點(diǎn)豆沙錢(qián)�！苯�(jīng)營(yíng)事沙糕，既不占地盤(pán)又不需開(kāi)門(mén)鋪，原料易取，薄利多銷(xiāo)。

    聞喜煮餅有著山西“餅點(diǎn)之王”的美譽(yù)。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前的300年間，聞喜煮餅不僅暢銷(xiāo)于天津、北京、西安、濟(jì)南、開(kāi)封、太原等內(nèi)地城市，而且聞名于上海、廣州、海南等地。晉南的一些縣城和大集鎮(zhèn)，一般經(jīng)營(yíng)食品的店里，都掛著“聞喜煮餅”的幌子，作為招攬顧客的名牌。魯迅先生在小說(shuō)《孤獨(dú)者》中有“我提著兩包聞喜產(chǎn)的煮餅去看友人”的字句，可見(jiàn)聞喜煮餅確實(shí)聲名遠(yuǎn)播。煮餅是一種油炸的點(diǎn)心。在晉南民間把“炸”就叫“煮”，炸油條都叫作“煮油條”。聞喜煮餅形似圓月，由于外皮粘滿(mǎn)白芝麻，所以外觀(guān)是月白色。掰開(kāi)兩半，外皮可拉出3－6厘米的一窩金絲，吃到嘴里，酥沙松軟，不皮不粘，甜而不膩，食后回味，有一種松柏的余香。聞喜煮餅至今仍是老少皆宜的一種大眾食品，在雙合成等餅店都很常見(jiàn)。

  　明末清初，永濟(jì)縣張營(yíng)鄉(xiāng)的永寧村，有個(gè)姓陳的人，自制麻花出售，遠(yuǎn)近聞名，人們稱(chēng)他的麻花為“老勁子麻花”。原來(lái)老勁子家很富有，由于他重名輕利，賣(mài)了數(shù)十年麻花，把家當(dāng)給賣(mài)窮了。他制作的麻花根大股勻，酥脆味美，價(jià)格又便宜，零吃的人很多。他每天擔(dān)上兩個(gè)大攬筐，走村串巷沿街叫賣(mài)。一天，碰著兩個(gè)衙門(mén)的公差，要把他的麻花全買(mǎi)下。老勁子說(shuō)：“我要賣(mài)給家家戶(hù)戶(hù)眾人吃，不能讓你們獨(dú)享�！惫�差生氣了，將他的攬筐一腳踢翻，把麻花摔碎。老勁子便叫來(lái)一伙人把麻花全吃了。公差見(jiàn)大家吃后不要錢(qián)，很納悶，就把這事報(bào)給縣官，縣官聽(tīng)后說(shuō)：“此人重名輕利，就不用管他了�！碑�(dāng)?shù)刂两襁�流傳著這樣的話(huà)：“老勁子的麻花，彥子的紅白戲，誰(shuí)吃誰(shuí)看誰(shuí)喜歡”。老勁子麻花的制作技藝經(jīng)代代改進(jìn)，質(zhì)量不斷提高，已成為永濟(jì)的獨(dú)特食品之一.

　  解州關(guān)帝廟聞名全國(guó)，解州的四大名吃——羊肉泡饃、黍面油糕、炒面油茶、豬油蔥花扯面也名傳四方。而這四大名吃中，又以羊肉泡饃最為著名。

 　 解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨(dú)特精細(xì)，湯汁新鮮，味美可口，因而它“看著美，吃著香”，受到四方客人的稱(chēng)贊。有詩(shī)云：“原湯優(yōu)汁味鮮美，去寒暖胃添精神。夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身�！睋�(jù)說(shuō)，當(dāng)年慈禧太后西去長(zhǎng)安，聽(tīng)說(shuō)解州羊肉泡饃很有名氣，就派專(zhuān)使到解州為其取之。

　　相傳光緒26年，八國(guó)聯(lián)軍入侵北京，慈禧倉(cāng)皇西逃，行至臨晉縣城，已饑餓難奈。適逢謝氏一家“三倒手”饃鋪的硬面饃剛出籠，慈禧嘗后，連聲稱(chēng)贊味道好。到長(zhǎng)安后，仍向往“三倒手”饃，便將之列為貢品享用。從此，“三倒手”美名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　“三倒手”硬面饃制作工藝復(fù)雜，系手工操作，經(jīng)過(guò)3次倒手，使面粉充分發(fā)酵，因而達(dá)到了層次分明，圓潤(rùn)飽滿(mǎn)，入口醇馨，味美香甜的上佳效果。

 　“昔日慈禧用膳畢列為貢品，今朝人們食用后無(wú)不贊賞”這幅對(duì)聯(lián)貼在運(yùn)城市區(qū)南環(huán)西路個(gè)體工商戶(hù)謝斌祖?zhèn)鳌叭�倒手”的門(mén)前，昔日的貢品已經(jīng)走入百姓人家的生活中，它的味美、口醇、色香正將“三倒手”硬面饃推向更高一層的名吃空間。

    流行于全區(qū)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，多用于喜慶、迎神、賽社、喪葬等。樂(lè)器配置以鼓、鑼、釵、鈸為主，輔以小釵、云鑼、爆鼓(一種手持小鼓)等。敲打套數(shù)及演奏風(fēng)格因地而異。絳州(即新絳縣)鑼鼓以鼓樂(lè)為主，代表曲目《秦王點(diǎn)兵》譽(yù)滿(mǎn)華夏，并應(yīng)邀赴香港、東南亞及北歐一些國(guó)家表演。運(yùn)城市東郭鄉(xiāng)、北相鎮(zhèn)的鑼鼓氣勢(shì)宏大，節(jié)奏緊促，代表曲目《關(guān)公戰(zhàn)蚩尤》馳名省內(nèi)外。河津市以汾北鑼鼓為佳，一個(gè)表演隊(duì)少則數(shù)十人，多則數(shù)百人，演奏員古代武士裝束，指揮者手持兩米左右長(zhǎng)竿，竿頭飾以絨球、彩綢，鑼鼓聲起，聽(tīng)似山洪出谷，響雷震耳，看如遣兵布陣，壯烈撕殺，代表曲目有《亂刮風(fēng)》、《風(fēng)攪雪》、《獅子滾繡球》等。此外，萬(wàn)榮縣丁樊、埝底鑼鼓隊(duì)、聞喜縣宋店鑼鼓隊(duì)、平陸縣張店鑼鼓隊(duì)也都頗有名氣。

    俗稱(chēng)“踩拐子”，流行于全區(qū)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村。表演者踩著有踏腳裝置的木質(zhì)器具(俗稱(chēng)拐子)，化妝成各種神話(huà)、傳說(shuō)、傳統(tǒng)戲曲人物或現(xiàn)代劇人物，在鑼鼓伴奏下舞蹈行進(jìn)。拐子高低不等，低者1-1．5米，高者2-3米。表演形式有單拐、雙拐，亦有3人4拐的。表演特技有上高桌、劈八叉等。臨猜縣臨晉鎮(zhèn)西關(guān)表演的《趕驢》堪稱(chēng)一絕：妻騎驢挎籃，夫執(zhí)鞭趕驢，不慎跌倒，妻拋彩練與夫，各伸一腿相對(duì)，妻用力拉，夫即迅起，二人相視一笑，復(fù)繼續(xù)前行。運(yùn)城、永濟(jì)、萬(wàn)榮、垣曲等縣(市)的高蹺表演亦各有特色，頗受群眾歡迎。

    流行于全區(qū)城鄉(xiāng)，以萬(wàn)榮、聞喜兩縣的花鼓聲譽(yù)較高。據(jù)傳，花鼓起源于唐，興盛于宋。表演時(shí)除一人打鼓外，另有一唱曲者，稱(chēng)為“傘頭”，還有10多位女郎擊云鑼伴奏。擊鼓者有三種姿勢(shì)：低鼓，即腰系鼓；高鼓，即胸前鼓；多鼓，即系鼓于頭部、胸部、肩部、腿部，多者可達(dá)7-8個(gè)鼓。擊鼓時(shí)講究舞姿優(yōu)美，鼓點(diǎn)響亮�；ü牡奶鬃雍芏啵�有“一點(diǎn)油”、“風(fēng)攪雪”“干炒豆”、“狗嘶咬”、“緊三錘”、“慢三錘”等。走圓場(chǎng)時(shí)有“白菜卷心”、“龍擺尾”“踏四角”、“十“十字花”、“蟬脫皮”、“倒推磨”等路數(shù)。在擊鼓的技術(shù)上有掏腰、掏腿、繞膝及種種高難度動(dòng)作，如“獅子滾繡球”、“秦王背劍”、“鳳凰雙展翅”等。地域不同，花鼓風(fēng)格亦有差異。在萬(wàn)榮縣的花鼓中即有西南鄉(xiāng)、東南鄉(xiāng)、北鄉(xiāng)之別，西南鄉(xiāng)節(jié)奏緊促，動(dòng)作跳躍；東南鄉(xiāng)節(jié)奏緩慢，動(dòng)作詼諧；北鄉(xiāng)則穩(wěn)健大方。已故的著名花鼓藝人有聞喜縣的尹廷炎、萬(wàn)榮縣的王天福、暢春生等。王天福之徒田金川深諳其師技藝之妙，曾多次赴省城、進(jìn)北京表演，受到周恩來(lái)、鄧小平等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的接見(jiàn)，并拍攝成電影、電視片向全國(guó)播放。