又名：臺(tái)硯、文山石硯

產(chǎn)地：忻州市五臺(tái)縣、定襄縣內(nèi)海拔2600米以上的五臺(tái)山西麓。

特點(diǎn)：五臺(tái)山硯是我國(guó)三大名硯之一，其色純凈單一、光而不滑，其質(zhì)冰涼堅(jiān)硬、細(xì)膩厚重、剛?cè)嵯酀?jì)。五臺(tái)山臺(tái)硯因磨墨時(shí)墨汁細(xì)膩、汁不易干，并能保護(hù)毛筆等優(yōu)點(diǎn)，備受歷代文人墨客的喜愛(ài)。

    苔蘑—野茵中的珍品是五臺(tái)山蘑菇的簡(jiǎn)稱(chēng)。

    苔蘑的生態(tài)特征：它鮮時(shí)從根部到頂冠構(gòu)成白色干品呈乳黃色、茵蓋傘形、茵體肥壯、肉質(zhì)鮮嫩、色澤鮮艷油性大、香味濃、無(wú)論干鮮烹飪都具有風(fēng)味。

    從苔蘑的藥用價(jià)值來(lái)講：具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)補(bǔ)益肝腎的作用。據(jù)專(zhuān)家最新測(cè)定，它具有防癌抗癌和功效、以香蕈和銀盤(pán)為最佳。它也是最珍惜的野生茵。 經(jīng)常食用不但有美容的效果，還有調(diào)節(jié)腸胃防止癌癥的功效，也可以說(shuō)苔蘑本身就是一種藥材。它生長(zhǎng)在每一個(gè)苔頂上，每一個(gè)臺(tái)頂?shù)臍夂颦h(huán)境的不同，也就體出苔蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。

    苔蘑氣味芬芳，極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%并含有18種人體必須的氨基酸和多種維生蘊(yùn)素。入藥能夠降低人體中的膽固醇，對(duì)于預(yù)防和治療腎臟病、糖尿病、膽結(jié)石、肝硬化具有顯著作用。

    六道木，又叫降龍木。生長(zhǎng)于佛教圣地五臺(tái)山，每顆珠上都有六道天然形成的紋絡(luò)，象征著六字箴言（即六字大明咒：嗡嘛呢唄咪吽），有極強(qiáng)的加持力，可以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。

    降龍木俗稱(chēng)六道子。戲曲《降龍木》或《斬子》中穆桂英拿的那條寶貝降龍木就是六道子。六道子是一種灌木，葉小無(wú)刺，常叢生于山陰。其桿無(wú)心有結(jié)，每結(jié)自成紋路。紋路豎行，均為六道�；移とズ螅�木面光滑，呈白色微黃。

    六道子生長(zhǎng)緩慢，木質(zhì)堅(jiān)韌，木面光滑細(xì)密，且不易折。強(qiáng)力折之，斜茬似刀，鋒利如刃。它是家家喜用之物，用以作叉齒、耙齒，具有鐵制叉耙難有的優(yōu)點(diǎn)。握之不冷不熱，提之不輕不重，堅(jiān)韌如鐵，彈力如藤，為眾多人所喜愛(ài)。代表文殊的六把慧劍之五臺(tái)山六道木佛珠。這種珠十分平宜樸實(shí)，但又表義了大智文殊之加持，所以特別受學(xué)佛之信眾歡迎像征六道輪回，帶此珠辟邪，平安，得大吉祥！

    原平鍋魁因在歷史奪當(dāng)?shù)貭t食之魁而得名，其狀若塊，約三寸長(zhǎng)，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱(chēng)空心鍋魁，包餡的另有名稱(chēng)。應(yīng)市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)，加之包餡的不同，又各具風(fēng)味，使人久食不厭。上原平鍋魁供不應(yīng)求，除暢銷(xiāo)本省外，還直達(dá)京津，北上內(nèi)蒙，南下四川等地。

    高梁面魚(yú)魚(yú)，本是忻州地區(qū)鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品。近年來(lái)一些賓館、飯店，捕拾民風(fēng)，將其發(fā)展成了招待內(nèi)外游客的風(fēng)味食品。高粱面魚(yú)魚(yú)，是用普通高粱經(jīng)過(guò)淘煮漂晾，碾磨成面，用開(kāi)水和好，人工搓成的�？葱弥莸霓r(nóng)家婦女們搓魚(yú)魚(yú)，可以說(shuō)是一種藝術(shù)享受。其做法是在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的面疙瘩，然后用兩手掌按壓和搓動(dòng)，由遠(yuǎn)及近，逐漸靠攏，觀之手下10條魚(yú)魚(yú)兒由短變長(zhǎng)，匯成一片。搓成的魚(yú)魚(yú)兒一般有高粱米粗細(xì)，盤(pán)起來(lái)放在一起長(zhǎng)短一致，粗細(xì)均勻。高粱魚(yú)魚(yú)蒸熟后，配以羊肉或西紅柿湯調(diào)和，清爽利口，別具風(fēng)味。 豬肉、土豆切碎，再加面粉、調(diào)味做料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時(shí)加熱切成塊。

    疤餅，因餅上遍布疤痕而名，亦名籽餅。其用料有白面、葫油、白糖、雞蛋及蘇打等。制作時(shí)，將和好的面搟成直徑約半尺左右的薄餅，在鐵鍋內(nèi)鋪一層磁砂，放一層餅，進(jìn)行烘烙。熟后的圓餅呈金黃色，面皮上均勻地布滿(mǎn)圓形小坑，狀若疤痕，其味香甜，其質(zhì)酥脆，為別具一格的風(fēng)味小吃，名聞遐邇。

    即晉劇，是山西省的代表性劇種，與蒲州梆子、南路梆子、北路梆子，一黨梆子并稱(chēng)“山西四大梆子”。由于它的活動(dòng)地區(qū)在山西中部，尤其是在太原附近、晉中一帶，而且這一劇種歷來(lái)受到山西中部廣大群眾的歡迎、喜愛(ài)，因稱(chēng)中路梆子。

 　　中路梆子的特點(diǎn)是旋律婉轉(zhuǎn)、流暢，曲調(diào)優(yōu)美、圓潤(rùn)、親切，道白清晰，具有晉中地區(qū)濃郁的鄉(xiāng)土氣息和自己獨(dú)特風(fēng)格。

　　中路梆子淵源于蒲州梆子，清道光、咸豐年間已經(jīng)盛行。它吸收了蒲劇的許多特點(diǎn)，又經(jīng)過(guò)許多藝人的豐富和發(fā)展，逐漸形成了自己的風(fēng)格�？梢哉f(shuō)，它是在蒲劇基礎(chǔ)上大膽突破和創(chuàng)新而形成的一種別具一格的梆子戲。