苔蘑—野茵中的珍品是五臺山蘑菇的簡稱。
苔蘑的生態(tài)特征:它鮮時從根部到頂冠構(gòu)成白色干品呈乳黃色、茵蓋傘形、茵體肥壯、肉質(zhì)鮮嫩、色澤鮮艷油性大、香味濃、無論干鮮烹飪都具有風味。
從苔蘑的藥用價值來講:具有驅(qū)風散寒、舒筋活絡(luò)補益肝腎的作用。據(jù)專家最新測定,它具有防癌抗癌和功效、以香蕈和銀盤為最佳。它也是最珍惜的野生茵。 經(jīng)常食用不但有美容的效果,還有調(diào)節(jié)腸胃防止癌癥的功效,也可以說苔蘑本身就是一種藥材。它生長在每一個苔頂上,每一個臺頂?shù)臍夂颦h(huán)境的不同,也就體出苔蘑的營養(yǎng)價值也是不一樣的。
苔蘑氣味芬芳,極富營養(yǎng)價值,蛋白質(zhì)含量高達40%并含有18種人體必須的氨基酸和多種維生蘊素。入藥能夠降低人體中的膽固醇,對于預防和治療腎臟病、糖尿病、膽結(jié)石、肝硬化具有顯著作用。