高梁面魚魚

　　名稱： 高梁面魚魚

　　介紹： 高梁面魚魚是忻州地區(qū)鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品。它是用普通高梁經(jīng)過淘煮漂晾碾磨成面，用開水和好，人工搓成的�？葱弥莸霓r(nóng)家婦女們搓魚魚，可以說是一種藝術(shù)享受。

　　做法：在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的面疙瘩，然后用兩手掌按壓和搓動(dòng)，由遠(yuǎn)及近，逐漸靠攏，觀之手下10條魚魚兒由短變長(zhǎng)，匯成一片。

　　搓成的魚魚兒一般有高粱米粗細(xì)，盤起來放在一起長(zhǎng)短一致，粗細(xì)均勻。

　　高粱面魚魚蒸熟后，配以羊肉或西紅柿湯調(diào)和，清爽利口，別具風(fēng)味。