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中國山東煙臺特色菜：芙蓉干貝

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日22:33  新浪旅游


芙蓉干貝

芙蓉干貝

　　名稱： 芙蓉干貝

　　介紹： 芙蓉干貝是傳統(tǒng)名菜，歷史悠久，是福山菜的典型代表菜，福山各大飯館的家常菜。

　　“芙蓉干貝”以干貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的干貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干貝，蛋清如同芙蓉出水，干貝恰似石榴蓮子出殼，食之鮮嫩可口，回味久長。

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