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北京烤鴨:京城第一招牌菜

http://tour.sina.com.cn  2008年07月29日18:06  新浪旅游

  


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北京烤鴨

  名稱: 北京烤鴨

  介紹: 北京烤鴨有“天下第一美味”之稱,分為以全聚德為代表的掛爐烤鴨和以便宜坊為代表的燜爐烤鴨兩種,均選用北京填鴨為原料,經(jīng)過數(shù)道工序后入爐烤制而成。成品金黃油亮、干松酥嫩。吃的時候,用烙好的薄荷葉餅?zāi)ㄉ咸鹈驷u,加上切好的京蔥段兒,鋪上鴨片,卷成筒狀食用。

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