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中國山東煙臺特色菜：海腸子

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日22:33  新浪旅游


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海腸子

　　名稱： 海腸子

　　介紹： 海腸子，學(xué)名單環(huán)刺縊，僅煙臺及蓬萊縣沿海有少量出產(chǎn)。用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是煙臺名菜；還有“干海腸”、“氽海腸湯”等都是很有地方特色的菜肴。鮮海腸子還可調(diào)制水餃包子餡等。它的干制品又是不可多得的調(diào)味品。

　　海腸子的季節(jié)性很強(qiáng)，只有在早春大風(fēng)浪的天氣里才能撈到。同時(shí)還可得到一種與它相似的軟體動物，俗稱沙腸子，。其味道僅次于海腸子，極為脆嫩�！昂Ｄc”與“沙腸”隨著天氣的漸漸變暖而失去其時(shí)鮮的價(jià)值。

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