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中國河南洛陽特色菜：新安燙面餃

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日14:51  新浪旅游


新安燙面餃
 
新安燙面餃

　　名稱： 新安燙面餃

　　介紹： 新安燙面餃，已有70多年的歷史。新安燙面餃用精白粉作皮，用豬前胛后臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等，把面用開水和好，搟成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鐘即可。特點(diǎn)是皮薄如紙，色澤如玉，五味俱全，鮮香不膩。

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