6.博味堂

　　自然原汁原味

　　博味堂餐廳是眾多素菜廳中最特立獨行的一家。因為在中國，素食最早起源于佛教的戒規(guī)，因此許多素餐廳都布置成濃濃的禪意氛圍，而博味堂的老板雖然也信佛，吃素多年，卻將餐廳創(chuàng)新成簡潔高雅的西式用餐氛圍。

　　菜品上做的十分用心，聘請來經(jīng)驗豐富的粵菜總廚，創(chuàng)新出新鮮自然的味道，重在保留食材的原汁原味，有時還會借鑒西餐的調(diào)料，例如沙拉醬或果醬，豐富口感。菜品既避免了素菜的清淡寡味，也絕非很多素餐廳重用豆類加工品，以及重油的方式，不使用味精與色素，采用橄欖油和純凈水進行烹飪。在將來，老板還計劃與值得信賴的有機農(nóng)場合作，使菜品在食材上更為優(yōu)質(zhì)上乘。

　　經(jīng)典菜品：番茄濃湯

　　這道菜以咸鮮口味為主，突出鮮濃的番茄汁，適合搭配口味濃郁的菜品，例如黑椒牛排或火焰豆腐等。

　　食材：番茄、口蘑、魔芋龍須絲、特制素濃湯

　　步驟：

　　(1)調(diào)制素濃湯，需要將紅棗、玉米、紅蘿卜、豆芽等新鮮蔬菜熬制

　　3小時后，濾清備用。

　　(2)挑選熟透的番茄，去皮，切成小粒。入鍋微炒，加入魔芋龍須絲

　　和口蘑片，再調(diào)入特制備用的素濃湯煮三分鐘。

　　其他：

　　1.藍莓山藥

　　將煮熟的山藥泥擺出好看的造型，再配以藍莓醬，很像西餐里的沙拉，口感清爽，偏甜。

　　2.蟲草竹蓀卷

　　地址：朝陽區(qū)亞運村安慧里一區(qū)14-9號

　　電話：64927559

　　人均消費：60元左右