7.云水居 蔬菜味道水煮魚

　　云水居偏安于小區(qū)一隅，非常低調(diào)安靜。老板吃素有20多年，信佛，因為希望傳播慈悲而開了這家餐廳。大廚從藝十七八年，曾在五臺山的佛緣樓給出家人做過兩年飯，刀工精細、造型美觀，在烹飪素食上注重清淡少油，據(jù)說如此精進的廚藝下，大廚每年還要花費近五千的費用，用于閱讀美食雜志，研習各種食材、造型及烹飪方法上。難怪他烹飪的菜肴吸引了眾多慕名前來的食客，包括僧人、居士等。

　　最值得贊嘆的菜是福滿乾坤和水煮魚。尤其是水煮魚，與其他餐廳的口味均不同，帶有濃郁的蔬菜香味，口感細膩，外焦里嫩，是秘不外傳的烹飪方法。餐廳還供應五行糙米飯，是含有五種谷類小豆的特制粗糧，對人體健康大有裨益。特色飲品是“五臺金蓮”。因為位置不臨街，云水居的菜品價格超乎想象地平易近人。

　　經(jīng)典菜品：福滿乾坤

　　福滿乾坤的品相非常好看，由八個飽滿如寶塔的豆制品食材造型，配以鮮紅的枸杞子，讓人很有食欲。吃起來入口綿長，豆香四溢，搭配烹制的咸鮮味白汁，讓每一口充滿了回味。

　　步驟：

　　(1)將魚肉腸(一種豆制品)切段，掏空后塞入素肉餡(2)上鍋蒸，并放上枸杞子(3)烹制白汁，調(diào)入鹽、三珍精和少量香油，澆汁出鍋。

　　其他：

　　1.五行糙米飯

　　一種未細加工的粗糧，其糙米皮上含豐富纖維素和多種維生素，再配上玉米粒、紅腰豆、紅小豆、豌豆、枸杞子而成。

　　2.吉祥如意卷

　　將三文魚(一種以魔芋為材料的仿三文魚食材)切薄片，包裹蘆筍和菌絲，再上鍋蒸，最后打白汁。

　　3.五臺金蓮

　　金蓮花泡制而成，入口清香，有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的功效。

　　地址：朝陽區(qū)新源街2號樓(三源里小區(qū)北門內(nèi)) 電話：64604500

　　人均消費：20-50元