4.靜思素 食素·學(xué)佛

　　靜思素餐廳從老板靜一、到主廚孫師傅，再到所有的服務(wù)員都只吃素食。不僅如此，佛儒思想通過(guò)飲食，再影響到餐廳成員的素質(zhì)修為，形成了靜思素餐廳很獨(dú)特的氣質(zhì)。每日清晨餐廳員工都要念誦佛儒典籍，而餐廳占了一面墻的書(shū)柜上，也擺滿(mǎn)了書(shū)籍，食客可隨意取閱，如果喜歡某一本還可以帶走。走入餐廳，耳朵會(huì)被似有若無(wú)的清新雅曲縈繞。

　　菜單上的價(jià)格很大眾化，如果不熟悉素餐廳，服務(wù)員還會(huì)根據(jù)素餐搭配的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來(lái)推薦菜品。據(jù)介紹，主廚孫師傅烹飪素食有6年之久，對(duì)食材的挑選、烹飪、搭配、菜肴創(chuàng)新等方面都有獨(dú)到的見(jiàn)解，而據(jù)他自己說(shuō)，因?yàn)殚L(zhǎng)期食素學(xué)佛的關(guān)系，他個(gè)人的修為也在不斷進(jìn)步，現(xiàn)在他希望越來(lái)越多人能吃素，利于健康也能保護(hù)環(huán)境和動(dòng)物。到靜思素吃飯的客人80%都是回頭客。

　　其他：

　　紫氣東來(lái)；豉汁蒸絲瓜；春江水暖 ；在素金身。

　　地址：東城區(qū)大佛寺東街甲18號(hào)(育群胡同口)

　　電話(huà)：64008941

　　人均消費(fèi)：40元

　　經(jīng)典菜品：豉汁蒸絲瓜

　　這道菜在靜思素的點(diǎn)擊頻率特別高，因?yàn)橛玫搅饲逅�脆口的絲瓜條，和店家特制的豆豉汁。因?yàn)樯儆�，很適合夏天的涼爽心情。值得注意的是豆豉汁是用素耗油(蘑菇汁調(diào)制的)、橙皮、醪糟、蔬菜末等制作調(diào)味而成。

　　食材：絲瓜、豆豉汁

　　步驟：

　　(1)將絲瓜切段裝盤(pán)，然后將豆豉汁淋上。

　　(2)上鍋蒸8分鐘左右即可。