據(jù)說上海最早栽培水蜜桃的人是天文家徐光啟的兒子徐龍興。解放后，市郊各縣的桃園都得到了恢復(fù)和發(fā)展。品種除了有玉露水蜜桃、陳圃蟠桃外，還有早熟的“早生”、“雨化露”和中熟的“白風(fēng)”、“鳳露”以及晚熟的“白花”等。上海水蜜桃以皮薄、汁多、香濃、味甜贏得海內(nèi)外歡迎。英國、美國、日本都先后引種過上海水蜜桃。

　　顧繡原始于明代。相傳，明朝嘉靖年間，松江府有個(gè)進(jìn)士叫顧名世，晚年在上海九畝地建 筑了一座林園居住，取名“露香園”。顧氏后裔精于刺繡，有獨(dú)到之處，繡品供觀賞、贈(zèng)友，“顧繡”即由此得名。顧氏繡法從內(nèi)廷傳來，擘絲比頭發(fā)還細(xì)，針刺纖細(xì)如毫毛，配 色精妙，別具心裁。所繡山水、人物、花鳥都?xì)忭嵣鷦?dòng)，精細(xì)無比，“顧繡”之名大振。 明末地方志提及顧繡時(shí)記述：“尺幅之素，精者值銀幾兩，全幅高大者，不啻數(shù)金�！笨梢� 顧繡之名貴。當(dāng)年蘇州、杭州民間的繡品以及官營絲織機(jī)構(gòu)還將他們的制品冠以“顧繡” 之名。由此足見顧繡影響之深廣�，F(xiàn)今，有史料可查考到的顧繡名手有繆氏、韓希孟和顧 蘭玉等人�？娛鲜穷櫭�世的長子顧 匯海之妾，她繡技很高，“所繡人物，山水、花卉大有 生韻�！表n希孟是顧名世的孫媳，在顧繡諸名手中最有代表性，她的丈夫顧壽潛，別號(hào)繡 佛主人，能詩善畫；韓希孟既善繡，也工畫花卉。夫婦都有很高的藝術(shù)素養(yǎng)，珍視刺繡， 認(rèn)為 刺繡不應(yīng)只是衣裙裝飾的從屬物，而應(yīng)以它的獨(dú)特風(fēng)格，顯示出獨(dú)立的藝術(shù)地位。韓希孟鉆研刺繡“覃精運(yùn)巧，寢寐經(jīng)營”。作品大多繡宋、元名畫，她充分運(yùn)用針鋒特技 來表達(dá)畫面的神韻。所繡人物神采奕奕，呼之欲出�！断瘩R圖》是她的代表作，繡出了洗 馬人全神貫注洗馬的神情。繡制山水，能表達(dá)各派的畫風(fēng)，她繡制的宋代名畫家米芾的山水畫，根據(jù)近水遠(yuǎn)山的透視關(guān)系，采用不同的針法，表現(xiàn)了山、云、水、天、虛無縹緲、似有若無的意境。她繡的花鳥魚蟲，生氣回動(dòng)，五彩斑讕。韓希孟的精湛技藝確立了顧繡 的卓越地位，她的寫真手法對后世仿真繡具有啟迪作用。蘇繡的發(fā)展受她影響很大。到了 清代，顧名世的曾孫女顧蘭玉開設(shè)刺繡作坊，廣收徙弟，傳授顧秀技法。自此，顧秀傳到上海四郊，民間婦女爭相仿制。商人開設(shè)繡莊，收購繡品，顧繡之名傳遍江南。清嘉慶年間，因未能真正普及民間，顧繡漸漸衰落，年久幾至失傳。

　　硯刻就是在硯石上所進(jìn)行的精致雕刻，對于質(zhì)地優(yōu)佳的硯臺(tái)能起到錦上添花的效果，一硯 制成，往往要琢磨經(jīng)年。這種藝術(shù)起源于2000多年前的秦漢時(shí)期，它是和中國書畫同時(shí) 發(fā)展起來的。硯刻需要有高質(zhì)量的硯石作原料。中國廣東的端溪石、安徽的歙石、甘肅的 洮石、湖南的紫石、江西的龍尾石、寧夏的賀蘭石，等等，都是自古聞名的上乘硯石。藝人們就是利用這些特殊的石料，采用傳統(tǒng)的磚刻、石雕手法，以石構(gòu)圖，因材施藝，雕刻 各種形狀、絢麗多姿的硯臺(tái)。此種硯臺(tái)既是實(shí)用品，又可供人們欣賞。

　　　上海硯刻以造型雅樸，刀法剛健著稱。其雕刻技法在繼承磚刻石雕的基礎(chǔ)上，又吸收了金石雕刻等其他藝術(shù)的精華，運(yùn)用深、淺雕相結(jié)合的方法，使作品富有立體感。題材多取于 蔬菜、瓜果等靜物，也有少數(shù)魚蟲等圖案，具有獨(dú)特的地方特色。

　　上海市的糟田螺是著名的特色風(fēng)味小吃。這種小吃是用個(gè)大肥美、肉頭厚實(shí)的安徽屯溪產(chǎn)的龍眼田螺為原料，進(jìn)店后先用清水養(yǎng)兩天，使其吐凈泥沙，然后再放入鍋內(nèi)，加上茴香、桂皮等煮較長時(shí)間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色，肉質(zhì)鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點(diǎn)心店和鮮得來點(diǎn)心店的著名特色風(fēng)味小吃。

　　南翔小籠馳名中外，已有百年歷史。初名“南翔大肉饅頭”，后稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠”。大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏。美味秘笈：戳破皮子，汁滿一碟為佳品。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐。

　　上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實(shí)為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點(diǎn)心，據(jù)說已有上百年的歷史。

　　生煎用的是半發(fā)酵的面粉報(bào)上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀(jì)30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。

　　美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級(jí)。