奶油炸糕

　　【索引】

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　【奶油炸糕】

　　北京小吃中富有營(yíng)養(yǎng)的小吃品種。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營(yíng)養(yǎng)，易于消化。

　【奶油炸糕簡(jiǎn)介】

　奶油炸糕用上好面粉為原料，先燒適量開(kāi)水，水開(kāi)后，改用小火，將面粉倒人鍋內(nèi)，迅速攪拌直到面團(tuán)由自變成灰白色，不粘手時(shí)，取出稍晾成燙面…[詳細(xì)]

　【奶油炸糕的制作方法】

　水1/2杯(約125ml)，面粉1/2杯(約70克)、雞蛋2-3個(gè)、白糖1大勺、黃油1/2條(約50克)、香草香精1小勺…[詳細(xì)]

　【奶油炸糕——奶油篇】

　早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶靜放一段時(shí)間，就會(huì)產(chǎn)生一層飄浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮撈出裝入皮口袋，掛起來(lái)反復(fù)拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了奶油…[詳細(xì)]

　【奶油炸糕——炸糕篇】

　把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“炸糕”…[詳細(xì)]

　【奶油炸糕屬于哪個(gè)菜系】

　北京小吃俗稱(chēng)“碰頭食”或“菜茶”，融合了漢、回、蒙、滿(mǎn)等多民族風(fēng)味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風(fēng)味獨(dú)特。北京小吃大約二、三百種…[詳細(xì)]