中國(guó)浙江杭州特色菜:魚頭濃湯
http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日16:23 新浪旅游

魚頭濃湯
名稱: 魚頭濃湯
介紹: 湯濃如奶,油潤(rùn)、嫩滑、色佳味美。
這是一道從“魚頭豆腐”衍生創(chuàng)制出來(lái)的杭州傳統(tǒng)名菜。過(guò)去因豆腐熱易變酸,影響口味質(zhì)量,“魚頭豆腐”供應(yīng)受到季節(jié)的局限。為滿足廣大顧客的需要,精心的廚師用火腿、菜心等配料燒制。此菜比起魚頭豆腐,另有一番風(fēng)味。