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中國四川西昌特色菜：黃燜雞

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日21:27  新浪旅游

黃燜雞

黃燜雞

　　名稱： 黃燜雞

　　介紹： 該菜系選用德昌本地優(yōu)質(zhì)雜交雞，配青筍、青椒、大蒜、泡姜等，先將雞放入溫油中炸熟，再加豆瓣、姜、料灑、花椒、辣椒面炒香，摻入鮮湯，加蓋密封不使其走氣，用微火燜杷。此菜色澤紅亮，雞肉杷嫩，咸鮮微辣、價廉物美。

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