凍奶茶配菠蘿油

　　凍奶茶并不是放涼了的熱奶茶，因為要在奶茶滾熱的時候大量加冰瞬間冷卻，有時候需要用濃度更高的熱奶茶來調(diào)配，還要加店里特調(diào)的糖漿而不是白砂糖，所以一般的茶餐廳里都要對凍奶茶另外加收兩元錢，這是行規(guī)。香港很多有名的老牌茶餐廳每天開門之前還會事先做好一批凍奶茶自行裝瓶放在冰柜里，客人來了可以馬上供應(yīng)，遠(yuǎn)比冰鎮(zhèn)可樂要叫好得多。

　　行家提點：

　　絲襪奶茶加了冰塊依舊還是很漂亮的亞麻色，不會有重度稀釋過的痕跡，一般都是裝在造型簡單的玻璃杯里供應(yīng)，比較厚的杯子或是雙層玻璃比較能夠保持冰度，不會被客人一下子用手握熱。

　　跟凍奶茶最搭的點心就是著名的菠蘿油，是用新鮮燙嘴的熱菠蘿面包，中間切半刀，加上厚片的凍黃油，咬下去冷熱香濃層次分明，居然超乎尋常的豐富美味。難怪饞嘴的麥兜會變成一個可愛的菠蘿油王子。