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中國安徽歙縣小吃：蝴蝶面

http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日17:01  新浪旅游


蝴蝶面

蝴蝶面

　　名稱： 蝴蝶面

　　介紹： “蝴蝶面”在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。具體制法：將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。

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