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中國安徽歙縣特色菜：臭鱖魚

http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日17:01  新浪旅游


臭鱖魚

臭鱖魚

　　名稱： 臭鱖魚

　　介紹： 這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，既保持了鱖魚的本味原汁，肉質(zhì)又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀�；罩莩赭Z魚是一道徽州名菜，別有風(fēng)味。它統(tǒng)稱“桶鮮魚”，又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”，在徽州土話中就是臭的意思。

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