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中國安徽歙縣小吃：蟹殼黃燒餅

http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日17:01  新浪旅游


蟹殼黃燒餅

蟹殼黃燒餅

　　名稱： 蟹殼黃燒餅

　　介紹： “蟹殼黃”又稱火爐餅，是一種用干菜和豬肉丁作餡的小燒餅，經(jīng)火爐烤熟后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。剛出爐的“蟹殼黃”，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香，其味雋永。制作“蟹殼黃”，用熬煉七八成熟的菜籽油炒油酥面，同三分之二的水面合搟成多層次的面卷，再包上餡，置烤爐烤熟即可�！靶窔S”存放一周不壞，適合旅途食用。

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