冬令四珍

　　名稱(chēng)： 冬令四珍

　　介紹： 冬令四珍是指鐵雀、銀魚(yú)、紫蟹、韭黃。鐵雀是麻雀的一種，冬季捕食后用油烹，是下酒佳肴。銀魚(yú)是一種北方美味，最常見(jiàn)的吃法是用銀魚(yú)蘸蛋清置油中炸熟，作銀魚(yú)坨，吃到嘴里有一種特殊的清香味道。紫蟹是蟹的一種，體積小如銅錢(qián)，雖然小但蟹黃飽滿且肥，是冬令滋補(bǔ)佳品。而韭黃炒雞蛋則是一種雖普遍但又十分可口的佐餐小菜。