酸度 　70%

　　酸湯大明蝦 ￥38 　From黔府

　　原料：大明蝦、蔬菜、秘制酸湯等

　　明蝦在酸湯里熬制之后，味道浸透，但是要讓蝦的鮮味不減，就不能煮得太過火，所以這道菜的蝦不會很酸，但是酸湯喝起來絕對稱得上一絕，泡飯更是美味。

　　酸辣烤鵝米線 ￥22 　From老媽米線

　　原料：米線、烤鵝脯、豇豆、肉末等

　　烤鵝的厚實口感有些膩，于是搭配酸湯加以中和，而口感筋道的米線在酸湯里浸泡之后，味道更加爽口，這道應(yīng)該算是創(chuàng)意菜的普通米線，也有很多講究。

　　酸蘿卜炒臘肉 　From苗嶺酸湯

　　原料：臘肉、酸蘿卜等

　　又嘗試點了酸蘿卜炒肉，蘿卜是早就腌好的，味道不錯，比起來肉就有點多余，被蘿卜搶了鮮，不加也是那個味。唯一的驚喜是館里有米酒賣，5元一杯，隨便喝喝還不錯。

　　特別加映：

　　老媽米線

　　Add：黃興路1737號九隆坊1樓 　　Tel：61230957

　　老媽米線自然是主營米線，不過他們的米線味道最值得稱道的還屬湯汁，無論是酸湯汁，還是香辣汁，都有不同于別的地方的味道，價格上面也是相當(dāng)實惠的。

　　老媽米線的湯汁鮮美。

　　黔府

　　Add：南京西路1856號2樓 　　Tel：51501397

　　黔府是貴州餐廳，裝修風(fēng)格就很注重貴州苗族的風(fēng)味呈現(xiàn)，而店內(nèi)掛著的不少名人合影，也顯示這間餐廳有不錯的口碑，酸湯魚是許多人每次必點菜品，而黑豆?jié){也是他們家的特色。

　　黔府因為口碑很好生意自然不錯。