酸度　30%

　　泡菜浸蝦蛤 ￥38 　From梧桐小鎮(zhèn)

　　原料：泡菜、蝦蛤等

　　這是一道創(chuàng)意菜，用韓國進(jìn)口的泡菜和蝦蛤一起烹調(diào)，讓泡菜的酸味浸入蝦蛤里，抵消一部分腥味的同時提升整道菜的入口感覺，酸味來自泡菜，本身很酸的泡菜因?yàn)橹泻偷脑�因也顯得不太酸了。

　　苔菜糖醋骨 ￥28 　From梧桐小鎮(zhèn)

　　原料：苔菜條、小排骨等

　　海苔和排骨本身不具備酸味，而傳統(tǒng)的上海菜糖醋排條則因?yàn)獒u汁的酸味使得整道菜具有濃郁的酸味，這道苔菜糖醋骨，用海苔適當(dāng)?shù)闹泻退嵛�，讓這道菜更容易入口且被吃不慣上海菜的人接受。

　　青木瓜鮮蝦色拉 ￥48 　　From大茴香

　　原料：青木瓜、鮮蝦、秘制色拉醬等

　　這是一道很典型的東南亞菜，青木瓜本身的酸澀味道就很爽口，再加上秘制的色拉醬用以提升味道，讓這道酸酸澀澀的冷盤在東南亞餐廳很受歡迎�？筛鶕�(jù)自己的喜好，添加色拉醬來進(jìn)行酸味提升。

　　特別加映：

　　大茴香

　　Add：太倉路181弄新天地3單元 　Tel：53821186

　　大茴香在上海屬于比較有名的越南菜餐廳，因?yàn)楸容^正宗所以生意一直不錯。但是或許是為了配合本地特點(diǎn)，大茴香的口味仍偏清淡，不會像傳統(tǒng)越南菜那么濃郁，所以對于吃不慣香料的人來說，這里會是不錯的嘗鮮場所！

　　恬淡閑適的戶外環(huán)境。

　　黔香閣

　　Add：浦東新區(qū)浦城路171號 　Tel：58871717

　　黔香閣被譽(yù)為上海最好的貴州菜館，無論是菜色的出品，還是裝修的風(fēng)格，都可以稱得上是一流配置，而且黔香閣的食材號稱全都是從貴州空運(yùn)而來，所以能夠最大程度上保有貴州菜最原味的地方，很適合商務(wù)宴請朋友。

　　黔香閣浦東店的園林布局。