梅府家宴

　　特色菜品： 刺參拼鮑脯、鴛鴦雞粥、梅家雙輝、富貴大蝦、核桃酪、梅家烤鴨、干燒玉環(huán)蝦、雪菜火絲蒸鱸魚、桐軒一品蒸肉、燒汁鱖魚

　　營業(yè)時間： 11:00-22:00 人均消費： 200-1500元 包間數(shù)量： 6

　　停車泊位： 停車位較少 支付方式： 現(xiàn)金

　　餐廳電話： 82046628

　　餐廳地址： 西城區(qū)大翔鳳胡同24號

　　“梅府”由演員杜家毅投建，坐落于恭王府邊，雅致的建筑風格讓人眼前一亮。這里，老板叫“東家”，經(jīng)理叫“總管”，這里的菜單都由“總管”親筆書寫，而菜式則來自梅蘭芳家傳的600道菜，廚師中有四位都是梅先生家廚王壽山先生的傳人。這里最大的特色菜是“鴛鴦雞粥”，48小時恒溫將雞脯肉熬成茸狀，再加菜汁調(diào)制成粥。梅先生生前每日必飲此粥。

　　梅府家宴占地1000平方米，是環(huán)境優(yōu)美、曲徑通幽的三進院，原是清朝一個貝勒爺?shù)膫?cè)福晉的私宅，光一棵棗樹就有240年的歷史。后院中的拴馬石樁，竟是明代之物。叩開門環(huán)，進得院內(nèi)，感覺不像是進了餐館，反倒像是回到了家中。

　　梅葆玖先生是這里的名譽董事長，他將家中梅蘭芳先生用過的餐具、手搖攝像機、手搖照相機等物品都拿到這里，儼然就是一個小型的梅蘭芳藝術博物館。

　　駕車者進不了胡同，院內(nèi)有人力黃包車，車接車送至胡同口；用餐之后，根據(jù)不同的消費標準，贈送大管家西振權老先生手書的菜單或折扇。紙扇正面，木板印刷梅蘭芳先生親筆繪制的桃花，蓋齊白石先生所刻之印章；背面印刷梅派經(jīng)典曲目，西老親筆手書套餐菜譜。另外，這里的服務員都是四五十歲左右的“鄰家大嫂”，故稱之為“梅嫂”。

　　奇絕菜品：

    鴛鴦雞粥：用文火將雞肉熬制48小時，直至雞肉爛成粥蓉狀，再根據(jù)不同的時令選擇不同的蔬菜，調(diào)入菜汁，做成一白一綠的太極圖狀。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是當年梅先生登臺演出前必用之食。

　　燒汁鱖魚：這是為避免刺破喉嚨，專門研制的菜，做法比較復雜，但味道鮮美。先用文火、溫水將鱖魚焯出，然后挑出魚刺，切成魚片，將魚片碼成魚形，澆湯汁。

　　口味：以清淡微甜微咸的江南菜為主