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　　主廚發(fā)言：“我希望人們從我的食物中領(lǐng)略到不同國家的風味及其背后的美食文化。這樣，即使不能親自到國外，也好像進行了一次味蕾的旅行�！薄�—Johann Lafer

　　從法蘭克福前往Johann Lafer’s Stromburg大概需要1個半小時，盤旋而上的公路已修整得極好，沿途的風景是一望無際的綠色叢林。Johann Lafer’s Stromburg是位于德國施特羅貝格深山的一座城堡，由酒店和兩家餐廳組成，其中Le Val d’Or是米其林一星餐廳。城堡以前做軍事用途，由于施特羅貝格地處法德交界要塞，城堡頂端還設(shè)有巡察軍情的槍眼。

　　如今，這座城堡屬于Johann Lafer。Johann Lafer或許是德國、甚至全世界最具明星風范的廚師之一，德國傳媒曾用“media-minded”來形容他，但我想應(yīng)該再加上“商業(yè)頭腦”和“創(chuàng)意天賦”的光環(huán)。身為德國著名電視烹調(diào)節(jié)目廚師，他同時也是醉心于飛行的直升機駕駛員。Johann Lafer開辟了這樣一項業(yè)務(wù)，用直升機帶食客在古堡上空繞一圈，穿越深幽川河，俯瞰葡萄園，然后在深山中尋找一片平地降落享受森林野餐。有幸受邀參與這個行程，這種體驗用永生難忘這個形容詞再恰當不過。出發(fā)前Johann和妻子Sylvia帶領(lǐng)大家進行簡單的廚藝課程，烹調(diào)一些三明治、蘑菇和西紅柿等下午茶點，完后打包上飛機，開始飛行體驗。

Le Val d’Or美食

　　“我常常到國外旅游，作為一名廚師，探索地道的美食也是一項對我很重要的事。中國香港就是我最喜愛的城市之一，在那里的露天夜市享用晚餐非常棒�！盝ohann Lafer如是說。難怪簡單的一道蒸梭鱸，在融會貫通中式與泰式蒸魚的技巧后，呈現(xiàn)出來的是滑嫩的梭鱸陪襯上新鮮的洋薊和彩椒，色彩鮮艷之余也帶出令人為之一振的美味。

Johann Lafer的智囊團隊

　　Johann Lafer的美食每一道皆有靚麗的外表。頭盤鮮蝦色拉選用當?shù)馗鞣N最新鮮的蔬果堆砌成色彩豐富的小圓柱，甜點拼盤更如同藝術(shù)家手中鮮艷的調(diào)色盤。這與他鐘愛攝影與設(shè)計有關(guān)，將色彩運用技巧移至菜肴設(shè)計中，讓食客在未嘗之前就擁有好心情�！安贿^，說到底，食材是我唯一的靈感來源。我只會購買知道其出處的食材。當我還是一個孩子，我就很喜歡烹飪。那時候，我們所煮的東西都來自于自家的農(nóng)場。因此，我很早就懂得要尊重食物。就算今天，食材的品質(zhì)和準備的細心仍然是我廚藝的原則。此外，創(chuàng)造性也很重要。”在Johann Lafer的努力下，不論是經(jīng)典的維也納炸小牛排，或者是使用黑櫻桃烹調(diào)的當?shù)匾吧�鹿肉，都給人耳目一新的感覺。

　　Le Val d’Or餐廳

　　地址：德國施特羅貝格Michel Obentrautstrasse-D-55442 Stromberg (Rheinland-Pfalz)，

　　價格： 110～135歐元/位

　　電話：+ 49 -6724 931000

　　開放時間： 除每周一周二外全年開放。每年1月有兩周休息。