“天下名瓷出醴陵”。早在清末，“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的醴陵陶瓷聞名海內(nèi)外，堪稱醴陵一絕，被譽為“東方陶瓷藝術的高峰”。歷經(jīng)世紀滄桑，醴陵瓷器不僅走進了首都人民大會堂、中南海、毛主席紀念堂，而且飄洋過海，出口世界五大洲，深受各國人民的喜愛。近年來興起的炻瓷，更是風靡全球，成為全市出口創(chuàng)匯的一個拳頭。全市已擁有陶瓷生產(chǎn)企業(yè)400余家，形成了以日用瓷、電瓷、藝術瓷、特種工業(yè)陶瓷為主的多元化產(chǎn)品體系，逐步發(fā)展成為門類齊全、專業(yè)配套的陶瓷生產(chǎn)基地和出口基地。

　　白芷是一種名貴的中藥材，性溫、味辛，能祛風止痛。茶陵盛產(chǎn)白芷，量多，質(zhì)量好，名揚中外。

　　盛產(chǎn)于醴陵，其色澤鮮艷，肉厚籽少，微含甜味，是醴陵的重要出口農(nóng)副產(chǎn)品。因其光亮剔透，被譽為玻璃辣椒，在古代就遠銷國外。

　　炎陵縣奈李在每年7月下旬至8月卜旬成熟，果形似桃，肉質(zhì)似李，品質(zhì)極優(yōu)。

　　炎陵段木香菇，肉食厚，朵形好，香味濃。每500克含蛋白質(zhì)62.5克，脂肪32克，尼克酸65克，碳水化合物300克，鈣620毫克，磷207毫克，鐵126毫克，硫胺素0.25毫克等多種有益人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)和稀有元素。經(jīng)醫(yī)學研究，經(jīng)常食用香菇可預防肝硬化、高血壓、冠心病，提高血紅蛋白，增強腸胃功能，具有明顯的抑制癌細胞的作用。香菇是一種高級綠色食品。

　　什錦菜是一種受人們喜愛的腌制品，系由多種蔬菜制成的咸菜(半成品)配合而成，株洲什錦菜按當?shù)卦�料特點，結(jié)合南北風味進行配方。

　　排冬菜是用鮮排菜(又名芥菜、鮮雪里蕻)在冬季采收加工而得名。隨著湖南人民愛食湯菜的歷史習慣，未被破壞葉綠素、呈青綠紅、味道新鮮的排冬菜亦應運而生。它可作早餐的豆腐腦湯，餛飩店不可缺少的佐料，也有用作蒸肉的輔料，還由于它具人體特需的營養(yǎng)成分，超過脫水葉類菜，因而長年缺少蔬菜的山地礦區(qū)，亦把它視為珍品。該品種是湖南長沙老傳統(tǒng)產(chǎn)品。

　　做法：

　　大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。

　　燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。

　　原料：

　　牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，姜塊2塊，蔥結(jié)3只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。

　　五香牛肉的制法方法：

　　1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反復推擦，至鹽粒融化。

　　2、以上處理過的肉塊放在大碗內(nèi)腌3天(夏季腌1天)，經(jīng)過多次翻動，腌至肉紅、硬、香。

　　3、鍋內(nèi)加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火燜煮2小時左右，撈出，冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

　　功效：

　　補氣血，益氣力，開胃口。適用于氣血虛少、營養(yǎng)不足、體質(zhì)虛弱者。

　　原料：

　　桂魚一條,芝麻100克，鹽、姜汁、酒蔥，生粉各少許、雞蛋1只。

　　做法：

　　1.桂魚洗凈，取肉，留魚頭魚尾。

　　2.魚肉漓干切成菱形狀加入鹽、姜汁、酒、蔥腌30分鐘。

　　3.將雞蛋與生粉拌勻，魚肉沾上粉漿，撒上芝麻放入五成熱油中炸三分種左右盛起。再等油溫升至八成熱時將魚肉回鍋炸至金黃色上盤，魚頭及魚尾炸熟后放在魚肉兩邊，即可上桌。

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