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　　扇貝及西芹蛇果酸奶色拉---降脂排毒(上海斯格威鉑爾曼大酒店)

扇貝及西芹蛇果酸奶色拉

　　[烹飪材料]：四雙人份

　　[主料]：扇貝12只、芹菜根150克、西芹150克、蛇果150克

　　[配料]：姜10克、原味脫脂酸奶、蔥若許

　　[調(diào)料]：橄欖油10克、檸檬汁、鹽、胡椒粉

　　[口味]：清淡

　　[時(shí)間]：15分鐘

　　[做法]:

　　1、扇貝與生姜分別切絲，淋上橄欖油，放入冰箱一小時(shí)

　　2、 芹菜根、西芹與蔥分別切絲，淋上檸檬汁保持其新鮮度。

　　3、 蛇果切片，并與時(shí)令生菜一起擺盤

　　4、 在芹菜根中倒入脫脂酸奶并攪拌

　　5、 在蘋果片上放上圓環(huán)，先放入芹菜根與西芹，再將扇貝片均勻地鋪于之上。

　　功效：降低膽固醇，補(bǔ)充人體所需的維生素。

　　營(yíng)養(yǎng)：扇貝具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖�，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

　　此外，西芹營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效。