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　　固體調(diào)養(yǎng) - 金盞椰香蝦球(三亞灣海居鉑爾曼度假酒店)

金盞椰香蝦球

　　[材料用量]：2至4人份量

　　[主料]：海中蝦(11 - 13頭)300g

　　[配料]：嫩椰肉100g，西芹150g

　　[調(diào)料]：精鹽半茶匙，砂糖1/3茶匙

　　[口味]：清香爽口

　　[時(shí)間]：8分鐘

　　[做法]:

　　1、海中蝦去皮去尾，由脊部片口挑去沙線，用鹽、料酒抓勻，加蛋清及水淀粉上漿備用；

　　2、將嫩椰肉、西芹切配好，用開水灼出待用

　　3、起鍋加植物油，底油溫中將蝦仁拉滑油

　　4、鍋中留底油，加蔥，姜煸香，加入蝦仁，嫩椰肉，西芹爆炒香后，調(diào)味翻炒上盤即可

　　[溫馨小貼士]：

　　一般人群均可食用，老年人、孕婦和心血管者更適合食用。

　　功效：海中蝦性溫，味甘咸，歸腎徑，有補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)血固精，開胃化痰等功效；西芹具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕等功效。

　　營養(yǎng)：蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，海蝦含有豐富的鎂等，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；西芹性涼，味甘，含有芳香油及多種維生素，多種游離氨基酸等物質(zhì)，適合夏天食用。

　　注意：食海蝦過敏者，可用蝦殼煮水口服。