4支蟲草功夫湯—獨享精神愜意(東莞旗峰山鉑爾曼酒店)
[烹飪材料]：單人份
[主料]：豬上肉100克
[配料]：冬蟲夏草4支
[調(diào)料]：碎瑤柱適量
[口味]：清淡
[時間]：3小時
[做法]:
1. 新鮮豬上肉剁碎，放入功夫茶盅備用
2. 放入冬蟲夏草，加適量碎瑤柱
3. 放入蒸柜燉3小時便成
[烹飪過程注意事項]：燉制過程中掀開壺蓋，千萬不要用筷子捅食材，眼看手勿動！匙羹只要一攪，原來在火候加工中渾然而成的整體味道就會遭破壞，變得渾濁不堪。
[功效]：調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞
[營養(yǎng)]：冬蟲夏草又名中華蟲草，又稱為夏草冬蟲，簡稱蟲草。是中國傳統(tǒng)的名貴中藥材，它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲僵化，在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲尸體)構(gòu)成的復合體)。它主要產(chǎn)于中國青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。
藥理學現(xiàn)代研究結(jié)果中，青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等。
蟲草味甘，性平。能補腎壯陽，補肺平喘，止血化痰。
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