鍋盔是一種用慢火烙的大餅,形狀大且象鍋蓋。外脆里酥,清香可口,放上十天八天也不會(huì)變味。相傳在唐代修乾陵時(shí),因服役的軍人工匠人數(shù)過(guò)多。往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)度,受到懲罰。于是,有一士兵在焦急之中便把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里,把頭盔放到火中去烤,而烙成了餅,F(xiàn)在算起來(lái)鍋盔在陜西已有上千年的歷史了。鍋盔要數(shù)“乾州(今乾縣)鍋盔”好,是正宗的出產(chǎn)地。
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