七星紫蟹
七星紫蟹，是以紫蟹和成菜后的形狀定名。紫蟹是天津市郊區(qū)所產(chǎn)的一種毛腿河蟹，大者如銀元，小者如銅錢，每值冬季，聚棲于河堤泥洞之中，須破冰掏捕。此物雖小，但腹部潔白無泥，滋味鮮美。因其蟹黃異常豐厚，透過薄薄的蟹蓋，呈現(xiàn)出一層紫色，故名。明、清時曾為貢品。天津廚師取用此蟹烹制而成的“七星紫蟹”入口奇鮮，其香無比，成為津沽冬令的傳統(tǒng)名菜，詩人曾稱贊：“丹蟹小于錢，霜螯大曲拳，捕從津淀水，載付衛(wèi)河船。官閣疏燈夕，殘冬小雪天。盍簪謀一醉，此物最肥鮮。”
【新浪旅游聲明】本文未經(jīng)授權(quán)許可，任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用。
相關(guān)新聞
- 天津小吃：石頭門坎素包(圖)2009-08-18 15:59:08
- 天津小吃：“果仁張”的怪味果仁(圖)2009-08-18 15:53:03
- 天津小吃：煎餅馃子(圖)2009-08-18 15:31:15
- 天津小吃：二月二吃“煎燜子”(圖)2009-08-18 15:07:14
- 天津小吃：知味齋水爆肚(圖)2009-08-18 11:32:02
- 天津小吃：白記水餃(圖)2009-08-18 11:22:09
看過本文的人還看過
我有話說
天津
天津市簡稱“津”，為我國四大直轄市之一，是中國北方最大的沿海開放城市，素有“渤海明珠”之稱。過去天津有津沽、直沽、丁沽、津門等別稱，明朝燕王朱棣在此地渡河奪了天下，定名“天津&..
