羊肉枇杷

　　把羊肉去筋膜斬成茸泥放入碗內(nèi)，加入打散的蛋黃兩個(gè)，食用黃色素少許，以及食鹽、味精、蔥段、姜末、干淀粉，攪拌稠濃。再將拌好的肉泥做成直徑約7分大、內(nèi)包一粒花生米枇杷形的肉丸，在圓的一頭塞入少許干木耳和8分粗的豆腐條一根，每盤22個(gè)，然后將"枇杷"逐個(gè)下油鍋炸挺撈出，放入盤內(nèi)擺成柄向里的圓形即可，吃起來(lái)外酥里嫩，佐以椒鹽，味更濃。