飯團

　　初級壽司

　　【春彩飯團】

　　原料：紅生姜(碎末)10克，梅菜葉末10克，雞蛋5個。

　　調(diào)料：梅子，芝麻。

　　做法：

　　1.雞蛋煮熟，蛋黃蛋白分開備用。

　　2.將壽司飯分成三等份，然后分別與紅生姜、梅菜葉末、蛋黃拌勻成三種不同口味的拌飯。

　　3.保鮮膜剪出10×10厘米的方塊，放入約80克紅生姜拌飯，然后將保鮮膜的四角提起，用手捏握成球形。

　　3.將保鮮膜四角集于一點捏住，旋擰飯團，擰得越緊，飯團的粘合力越強。

　　4.用手指在飯團的頂部擠壓，使其出現(xiàn)一個凹點，隨后打開保鮮膜，在凹點中放入芝麻、蛋白碎塊、梅子裝飾。

　　5.再用同樣方法將其他兩種口味的拌飯做完即可。