學(xué)煮地道壽司醋

　　【壽司醋】

　　原料：米釀白醋4湯匙，鹽10克，白糖30克，海鮮味精10克(可用雞精替代)

　　做法：

　　1.將米醋倒入瓷制容器中，加入鹽、白糖、海鮮味精攪拌均勻。

　　2.上火小火攪拌至糖融化即可，不可燒開，以免醋的酸度減低。

　　學(xué)煮地道壽司醋。

　　壽司飯地不地道，直接因素是拌在其間的壽司醋的味道如何。這可是我們的難關(guān)，壽司醋決不是我們以為的澆點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋就可以的了。來看看吧。

　　再教一招：切壽司卷時(shí)，將刀在清水中蘸一下，米飯不會(huì)被粘下來，整齊且美觀。