美食對人們的誘惑不亞于文字

　　《紅樓夢》中有關(guān)飲食生活的內(nèi)容散見于各章各回，林林總總，至繁至細(xì)，可以毫不夸張地說，它是我國飲食文化的一部寶典�！都t樓夢》中寫到的飲料、糖果、茶點、菜肴、羹湯，以及成桌的筵宴菜肴，絕大部分都是精品，代表著當(dāng)時飲食的最高水準(zhǔn)，給人以炊金饌玉之感。更重要的是，它在寫這些飲食生活的時候，總是結(jié)合原料產(chǎn)地、烹飪技術(shù)、生活習(xí)慣、民俗風(fēng)情、禮儀制度、歷史掌故……從而賦予飲食以文化的形式和內(nèi)涵，顯示了一種高雅的、詩意化的生活方式。如果我們在研究《紅樓夢》時，只是去關(guān)注其中的愛恨情仇、人物性格，而忘了與我們息息相關(guān)的飲食文化，那實在是頗為可惜。

　　在《紅樓夢》中，曹雪芹用了將近三分之一左右的篇幅，描述眾多人物豐富多彩的飲食文化活動。就其規(guī)模而言，則有大宴、小宴、盛宴；就其時間而言，則有午宴、晚宴、夜宴；就其內(nèi)容而言，則有生日宴、壽宴、冥壽宴、省親宴、家宴、接風(fēng)宴、詩宴、燈謎宴、合歡宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴；就其節(jié)令而言，則有秋宴、端陽宴、元宵宴；就其設(shè)宴地方而言，則有芳園宴、太虛幻境宴、大觀園宴、大廳宴、小廳宴、怡紅院夜宴等等，令人聞而生津。

　　誰都知道，《紅樓夢》寫皇親國戚、世代簪纓、金陵望族的賈府，這里面的主子像賈母、王夫人、王熙鳳、賈寶玉等人個個嬌貴無比，他們的飲食生活真可以說是炊金饌玉、窮極奢華�？善婀值氖牵�作者曹雪芹偏偏要寫他們吃粥，這就值得我們看看他們吃的是些什么粥。

　　據(jù)研究者統(tǒng)計，120回的《紅樓夢》小說，描寫到的食品多達(dá)186種。所有這些包括主食、點心、菜肴、調(diào)味品、飲料、果品、補品補食、外國食品、洗浴用品九個類別。其中主食原料11種，食品10種，點心17種，菜肴原料31種，食品38種，調(diào)味品8種，飲料23種，果品30種，補品補食10種，外國食品7種，洗浴用品4種。這186種食品有的詳寫，有的略寫，有的隨文而出，有的精心安排，名目繁多，精妙絕倫。

　　食療《紅樓夢》提到的粥飯有碧粳粥、棗熬粳米粥、紅稻米粥、燕窩粥、臘八粥、鴨子肉粥、江米粥、綠畦香稻粳米飯、白粳米飯。其中很多粥食材很普遍，做法也并不繁瑣，完全可以當(dāng)作現(xiàn)代人的養(yǎng)生食療法。