茶在人際交往中是一個重要的媒介

　　茶道

　　《紅樓夢》中，曹雪芹對酒描寫的不多，可是茶卻不曾慢待，凡提到飲宴之處，無不說到茶事，茶在人際交往中是一個重要的媒介，飲茶也可謂是一大養(yǎng)生之道。從紅樓夢中可以看到，飲酒前要先吃果品飲茶；吃完飯后要用茶漱口，然后換杯飲茶；來了客人，先要敬上一杯熱茶。專門的品茶，見于妙玉在櫳翠庵請寶玉、黛玉、寶釵，別有一番情趣。妙玉用埋在地下有五年梅花上的雪水烹茶給寶玉等人喝，寶玉還真品出了些許味道。品茶不在多，曹雪芹借妙玉的口說：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲驢了�！�

　　茶雖可稱為“萬病之藥”，但飲用時也要因人而異，講究科學。賈府的人深知這一點，不僅講究茶道，也熟知茶的各種特性。在第41回寫到“品茶櫳翠庵”時，賈母特意說：“我不喝六安茶�！绷�安茶以茶香醇厚著名于世，與西湖龍井同屬天下名茶，貴為貢品，但六安茶屬綠茶，賈母深解茶性，知道吃了油膩食物后喝綠茶容易停食、拉肚子，所以不喝。而精于茶道的妙玉則說：“知道，這是老君眉�！崩暇�眉是一種發(fā)酵的紅茶，在清代頗為流行，時人稱為“壽眉”，獻上此茶既符合茶理，又迎合了賈母愛聽吉祥話的心理，可謂一舉兩得。現(xiàn)代人中也十分流行喝茶養(yǎng)生的，不過每個人的體制不同，并不能聽說什么茶好就去喝什么茶。像賈母這樣對飲茶十分講究，并不是矯揉造作，只是她明白知道喝適合自己的茶，才能事半功倍。

　　在我國，喜歡喝綠茶的人比較多。比較有名的綠茶有西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、信陽毛尖等。綠茶中含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶采摘時間決定了它的質(zhì)量。在春分到清明前采摘的質(zhì)量最好。市場上稱為明前茶。常飲綠茶可軟化血管，降低過高的血脂、預防動脈硬化，并能防止和減少皮膚中黑色素的沉積。經(jīng)科學證實，綠茶可減少放射線對人體的危害，有一定防癌作用，行家稱其為“原子時代的健康飲料”。

　　不過也有很多人偏愛紅茶的口味，紅茶與綠茶的區(qū)別就是多了一道發(fā)酵工藝。紅茶中含有的多酚類化合物非常豐富，它的降脂，抑菌作用和綠茶不相上下，從性質(zhì)來看，綠茶屬涼性，而紅茶偏溫，所以胃腸比較弱的人或冬季更適宜飲用紅茶。 對于辦公室一族的人來說還可以在紅茶中加入牛奶、蜂蜜和糖，做成英式下午茶。