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中國(guó)安徽黃山小吃：葛粉圓子

http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日16:27  新浪旅游


葛粉圓子

葛粉圓子

　　名稱： 葛粉圓子

　　介紹： 徽州山區(qū)風(fēng)味小吃�；罩萆絽^(qū)盛產(chǎn)葛根，性涼味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民間常用以制作點(diǎn)心類食品。

　　葛粉圓子是將豬肥膘、白糖等做成圓球狀餡心，先滾上一層葛粉，如此三四次，然后上籠，蒸至外皮呈黑色發(fā)亮并有小泡時(shí)即成。此圓子質(zhì)地柔韌有勁，味香甜，有清心明目之效。

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