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中國安徽黃山特色菜:臭鱖魚

http://bzdxx.com  2008年07月30日16:27  新浪旅游


臭鱖魚

臭鱖魚

  名稱: 臭鱖魚

  介紹: “徽州臭鱖魚”是一道徽州名菜,別有風(fēng)味。它統(tǒng)稱“桶鮮魚”,又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”,在徽州土話中就是臭的意思。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭,吃起來香,既保持了鱖魚的本味原汁,肉質(zhì)又醇厚入味,同時骨刺與魚肉分離,肉成塊狀。

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