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中國福建福州特色菜：紅糟醉香雞

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日13:37  新浪旅游

紅糟醉香雞

紅糟醉香雞

　　名稱： 紅糟醉香雞

　　介紹： 紅糟醉香雞，為福州傳統(tǒng)名菜。制法是將精選的白嫩田雞下水鍋用微火(水不得沸)煮透撈起、放涼后，切塊腌制。醉汁制法是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，甜酸爽口，葷厚鮮美。

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