中國(guó)云南昆明特色菜:汽鍋雞
http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日18:49 新浪旅游

汽鍋雞
名稱: 汽鍋雞
介紹: 云南具有獨(dú)特風(fēng)味的滋補(bǔ)名菜,其做法是先將三七細(xì)根用清水浸泡洗凈,裝入已清洗干凈的雞腹內(nèi),將雞塊置于汽鍋內(nèi),配上佐料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂鍋上,將兩鍋接觸處密封,用旺火上燉三、四個(gè)小時(shí),直到雞肉蒸熟,以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味,肥嫩鮮香,湯汁鮮甜。
推薦餐館:老房子(東風(fēng)西路吉祥巷18-19號(hào))