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中國吉林長春餐飲特色菜：燒鹿尾

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日14:02  新浪旅游


燒鹿尾
 
燒鹿尾 

　　名稱： 燒鹿尾

　　介紹： 在中國古代，對鹿尾的烹制十分講究，“韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜”，這是古書記載的吃鹿尾的佐料。很長時間以來，鹿尾都是稀而貴的烹調(diào)原料，也是高級宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被贊為“味中奇”。

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