紅燒丸子 

　　名稱： 紅燒丸子

　　介紹： 紅燒丸子色澤醬紅，軟爛味美。

　　制作方法：

　　1、把肉300克洗凈剁成肉泥，加入淀粉10克、蛋黃攪拌均勻，用手?jǐn)D成丸子。

　　2、把洗好的油菜、胡蘿卜切成象眼片，蔥、姜切絲，蒜切片。

　　3、把豆油燒成六成熟，將丸子倒入鍋中，炸到金黃色后倒出控油。

　　4、在鍋中放入底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入油菜片、胡蘿卜片、玉米片煸炒一下，添入肉湯，加醬油、料酒、精鹽、白糖，放入丸子，用小火煨熟，加味精，用濕淀粉歐勾芡，淋明油，盛入盤中即可。