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中國廣東廣州特色菜：紅燒大裙翅

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日12:19  新浪旅游

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紅燒大裙翅

　　名稱： 紅燒大裙翅

　　介紹： 紅燒大裙翅是高級宴席中的高級菜肴。其菜一是美味可口，二是選用質(zhì)地上乘的裙翅，由大量的各種肉類煮出的湯汁煨制而成。30年代，大三元家號稱“翅王”的吳鸞主制的這種菜式，以其在烹飪方法上的獨(dú)到之處，烹制出韌中帶脆、湯清味鮮、濃而不膩的這種翅中上品，深受食客的歡迎。

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