中國黑龍江哈爾濱餐飲特色菜:飛龍湯
http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日10:20 新浪旅游

飛龍湯
名稱: 飛龍湯
介紹: 飛龍是盛產(chǎn)于興安嶺山林中的一種較小的飛禽。飛龍湯有兩種做法,一種是將洗凈剁成小塊的飛龍肉放進(jìn)已加鹽的沸水中煮,約二分鐘就須將湯從吊鍋?zhàn)永锏钩鰜,再放上一點(diǎn)調(diào)料即可食用;另一種是先將鹽末撒在飛龍肉上,待吊鍋?zhàn)铀疂L開時(shí),一手拿著飛龍,另一只手不停地用勺子將吊鍋?zhàn)永锏姆兴统鰜頋苍陲w龍肉上,邊澆邊轉(zhuǎn),燙至六分熟時(shí),再將整個(gè)飛龍連同蔥末一塊放進(jìn)鍋里,在沸水中煮十來秒鐘即可倒出食用。