土生土長的“瓊式月餅”，主要有主要有白蓮蓉、紅蓮蓉、豆蓉、五仁椰蓉、蛋黃蓮蓉、叉燒、火腿等種類。雖然表面上看不是那么珠光寶氣，爭奇斗艷，可它卻是深深扎根于市民百姓中間。它物美價實，是老百姓買得起，吃得可口，而又最能體現(xiàn)傳統(tǒng)特色的中秋月餅。

　　由于無歷史文字記載，瓊式月餅的起源一直無定論。坊間傳說，瓊式月餅的創(chuàng)始人是明末清初一位高姓蘇州人士，因逃避官司，落腳于海南瓊州府，迫于生計，用家傳技術開始蘇式月餅的制作。為了適合海南人的口味，經(jīng)過多次試制，用廣式月餅的糖漿皮包入蘇式月餅的油酥心，這樣就產(chǎn)生既酥又軟松的效果，軟而不韌，酥而不脆，加上精煉熬制的豬板油，餅酥的質(zhì)感更松化，餡多為五仁火腿、五仁椰蓉、蛋黃蓮蓉、椰絲花生等，其糖油用量均比廣式月餅低，一生產(chǎn)出來后就受到瓊州百姓的歡迎，很快成了市場主流，可謂“蘇點南來生瓊月”。20世紀三四十年代，瓊式月餅還被運到南洋，小小瓊州月餅，成為當時瓊藉海外鄉(xiāng)親思鄉(xiāng)的“念物”。此工藝制作的瓊式月餅技術一直流傳到現(xiàn)在。

　　瓊山豆腐是海南的傳統(tǒng)名菜。其“豆腐”并非豆制品，而是以蛋青泡制，狀如潔白的豆腐腦，口感極其嫩滑，配以鮮蝦等材料，味道非常鮮美！ 　

　　瓊山豆腐以蛋青為主材料，絕無膽固醇，且做法簡單，確實是一道既健康又美味的佳肴，尤其適合中老年人食用！

　　材料：雞蛋青3個、干瑤柱、蝦仁、帶子各適量干瑤柱洗凈，用250ML熱水浸軟，拆絲代用，浸瑤柱的水放涼用以稀釋蛋青之用蛋青打散后加入瑤柱絲和放涼之瑤柱水，一起攪拌均勻，用鹽和味精調(diào)味(瑤柱水已有微咸)。

　　用篩子濾去泡泡蓋碟大火蒸10分鐘至熟取出撒蔥花，澆適量滾油，把腌好味的蝦仁、帶子用油泡熟，覆蓋表面即成，吃時可加入少許生抽以增鮮味。

　　海南地方風味萊。用特產(chǎn)石山羊肉，配以各種香料、味料，經(jīng)過滾、炸、燜、蒸、扣等多種烹調(diào)法精制而成。此菜以位居“石山羊”產(chǎn)地火山口的荔灣酒鄉(xiāng)的出品聞名遐邇。石山扣羊肉特點：色澤金黃，裝盤整齊，肉質(zhì)酥爛，潤滑適口，氣味芳香，十分鮮美。

　　該菜以帶皮軟骨羊肉(羊腩肉最好)放入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分；之后旺火燒鍋，下棕櫚油，燒至八成熱度，將羊肉塊放入油鍋炸至略呈金黃色，倒入笊籬，再放清水中漂凈油分；再以旺火燒鍋，傾入芝麻油，下姜塊、蔥段、蒜子、八角、桂皮、陳皮、南乳、柱候醬等，推勻，爆香，接著下羊肉塊，濺入紹酒，再加清水、老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉，推拌均勻，加蓋，慢火燜至皮熟入味，用疏殼瀝出原汁待用。

　　瓊劇，用海南話演唱，是海南大眾百姓和海外華僑十分喜愛的一個具有地方特色的劇種。它出自海南瓊州(州治在今之瓊山縣)，故稱瓊劇。清代稱“土戲”、也稱“海南戲”，瓊山、海口一帶稱“齋”，海外僑胞稱“瓊州戲”、“瓊音”。以“瓊劇”稱謂見諸于文字的時間為1936年，后漸普遍使用至今。

　　瓊劇歷史悠久，和粵劇、潮劇、漢劇同稱為嶺南四大劇種，屬南戲一支。 瓊劇是在明代海南流行的雜劇(源于弋陽腔)的基礎上，吸收閩南戲、徽調(diào)、昆腔、潮州正音戲、白字戲(潮劇)、廣東梆黃，兼收了海南民歌、歌舞八音、傀儡戲、道壇樂曲等逐漸形成的一個弋陽腔支系的地方劇種。瓊劇是現(xiàn)在存活劇種中，保存宋元以來戲曲遺音的為數(shù)不多的劇種之一。

　　海南八音樂是海南主要的本土器樂，因采用八大類樂器演奏而得名。八大類樂器為：弦、琴、笛、管、簫、鑼、鼓、鈸。大部分來自民間的傳統(tǒng)樂器，為民間藝人所創(chuàng)造，具有濃郁的海南特色，如花梨木制作的嗩吶，椰子殼制作的椰胡，竹管制作的春封、調(diào)弦，竹制的簫、喉管，木制的子鼓、梆板等。海南俗稱的八音樂既包括樂器、樂曲，也包括樂隊。

　　根據(jù)有關記載，公元七世紀唐代起海南就有八音性質(zhì)的器樂活動，明代已十分成熟。明代海南瓊山縣(今屬�？谑�)就出了一位熟操八音而聞名京城的音樂家汪浩然，他在成化年間(1465-1487)，與兒子晉京，同選為宮庭樂師，著有《琶瑟譜》3卷、《八音摘要》2卷，二書均收入清代《四庫全書》。海南八音樂在清代、民國以及解放后都盛行，流行海南島，并隨著瓊僑的腳步走向東南亞各國。